顧客挑選雪糕

前晚8時(shí)許，不少顧客到武漢臺(tái)北路一家冷飲批發(fā)店購(gòu)買(mǎi)平價(jià)雪糕

“雪糕刺客”在網(wǎng)上引發(fā)熱議后，一些經(jīng)典老牌平價(jià)雪糕開(kāi)始受到追捧。其中，定價(jià)0.5元的“雪蓮”冰塊，最近就引發(fā)了一波懷舊潮，7月以來(lái)其外賣平臺(tái)銷量上漲199%。此外，“老冰棒”“火炬”等傳統(tǒng)低價(jià)雪糕的銷量，也達(dá)到往年的2-3倍。

那么，在武漢線下市場(chǎng)，低價(jià)雪糕銷量如何？連日來(lái)，極目新聞?dòng)浾哌M(jìn)行了探訪。

銷售“雪蓮”冰塊的店鋪很少

7月7日下午，極目新聞?dòng)浾咦咴L了武漢圓陽(yáng)冷飲批發(fā)光谷店、鑫玖冰冷飲批發(fā)配送部等多家線下冷飲批發(fā)門(mén)店，工作人員均表示，這里沒(méi)有銷售“雪蓮”冰塊。

鑫玖冰冷飲批發(fā)配送部工作人員告訴記者：“沒(méi)想到最近‘雪蓮’冰塊在網(wǎng)上爆火，有不少顧客特意到我們這里來(lái)買(mǎi)。但是‘雪蓮’售價(jià)太低了，我們擔(dān)心這只是一時(shí)的熱度，所以沒(méi)有進(jìn)貨。就算賣得好，也掙不到什么錢(qián)?！?/p>

記者一連找了20多家便利店和小賣部，仍未找到銷售“雪蓮”冰塊的線下店鋪。

8日，記者搜索外賣平臺(tái)，找到少數(shù)幾家店鋪在售“雪蓮”，但生產(chǎn)廠家各不相同。

武昌民主路一家便利店銷售的“雪蓮”冰塊，一袋80克，售價(jià)1元。“最近來(lái)買(mǎi)‘雪蓮’的人挺多，我們的貨已經(jīng)不多了，只剩幾十袋?！钡曛髡f(shuō)。

佳美樂(lè)購(gòu)超市洪山廣場(chǎng)店工作人員介紹，該店“雪蓮”冰塊80克一袋，售價(jià)0.1元，但每人僅限購(gòu)一份，主要是為了引流。

天富便利店江漢路店的“雪蓮”冰塊為60克裝，售價(jià)更低，只售0.01元/袋，每人限購(gòu)一份。商家表示，最近“雪蓮”大火，很多消費(fèi)者會(huì)順手帶一包嘗鮮。

記者了解到，目前，“雪蓮”冰塊大多在山東臨沂及周邊地區(qū)線下銷售。外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，臨沂不少店鋪每月銷售“雪蓮”冰塊數(shù)百份至上千份不等。

生產(chǎn)“雪蓮”的廠家不盡相同

“雪蓮”為啥突然走紅？

記者梳理發(fā)現(xiàn)，6月末，有網(wǎng)友爆料“雪蓮”冰塊的生產(chǎn)車間臟亂不堪，沒(méi)想到引來(lái)許多小時(shí)候吃過(guò)“雪蓮”冰塊的網(wǎng)友“口誅筆伐”。短短幾天，“雪蓮”相關(guān)話題在社交平臺(tái)上的閱讀量達(dá)到數(shù)億。截至7月8日，“雪蓮冰塊”抖音賬號(hào)開(kāi)通10天，粉絲量便超過(guò)78萬(wàn)，遠(yuǎn)超粉絲量48萬(wàn)的“鐘薛高官方旗艦店”抖音賬號(hào)。

針對(duì)生產(chǎn)車間衛(wèi)生問(wèn)題，“雪蓮冰塊”抖音賬號(hào)發(fā)布澄清公告，曬出干凈明亮的車間照片，并表示：“凈化車間內(nèi)已全自動(dòng)生產(chǎn)，5毛錢(qián)的情懷，安全食品，沒(méi)有塌房?！?/p>

該公司品牌負(fù)責(zé)人李先生說(shuō)：“‘雪蓮’5毛錢(qián)一包的價(jià)格已經(jīng)持續(xù)了13年，每包利潤(rùn)只有5分錢(qián)左右，應(yīng)該是市面上最低價(jià)的雪糕。我們沒(méi)有足夠的資金研發(fā)其他產(chǎn)品，還是以老百姓吃得起的雪糕為主?！?/p>

隨著“雪糕刺客”事件發(fā)酵，面對(duì)動(dòng)輒數(shù)十元乃至上百元一根的高價(jià)雪糕，5毛錢(qián)一包的“雪蓮”擊中了不少消費(fèi)者的心。于是網(wǎng)友們紛紛化身“雪糕護(hù)衛(wèi)”，用購(gòu)買(mǎi)行動(dòng)守護(hù)“雪蓮”。

但是，記者注意到，全國(guó)各地網(wǎng)友聲稱要守護(hù)的“雪蓮”，生產(chǎn)廠家不盡相同。

“雪蓮冰塊”抖音賬號(hào)背后，是山東臨沂古椹齋食品有限公司。而武漢線下店鋪銷售的“雪蓮”冰塊中，卻鮮見(jiàn)該公司產(chǎn)品。

另外，記者在外賣平臺(tái)搜索“雪蓮冰塊”，顯示的結(jié)果多為山東臨淄雪檬冷飲廠生產(chǎn)的雪蓮甜味冰，標(biāo)價(jià)為40袋90多元，平均每袋2元多。有消費(fèi)者表示：“是小時(shí)候的味道，雪碧口味的冰塊?！?/p>

對(duì)于“雪蓮冰塊”究竟是不是記憶中的“冰塊”，網(wǎng)友們也莫衷一是。記者查看眾多網(wǎng)友評(píng)論發(fā)現(xiàn)，在他們的兒時(shí)記憶中，冰塊的牌子有的叫“雪碧”，還有的叫“雪碧冰”“雪樂(lè)冰”等。

不過(guò)，有一點(diǎn)可以肯定，網(wǎng)友們追捧的，的確都是低價(jià)雪糕。

本土低價(jià)品牌雪糕迎來(lái)熱銷

盡管身份成謎，但“雪蓮”冰塊是真的火了，其他低價(jià)雪糕也迎來(lái)了熱銷。

“五豐杯、美怡樂(lè)、玉米棒……這些都是我從小吃到大的本土雪糕品牌，價(jià)格很親民，口味完全不輸現(xiàn)在市面上的網(wǎng)紅雪糕，最近我囤了40多根?！弊蛉眨錆h市民張凱對(duì)記者說(shuō)。

記者探訪江城多家冷飲批發(fā)店了解到，幾款低價(jià)雪糕銷量較好，其中老冰棒、小布丁為0.8元-1元/根，伊利心情為1.3元-1.5元/根。

武漢樂(lè)爾樂(lè)超市店員告訴記者：“最近老聽(tīng)顧客說(shuō)起‘雪糕刺客’，還有不少顧客問(wèn)有沒(méi)有‘雪蓮’。知道沒(méi)有‘雪蓮’后，他們就問(wèn)店里最便宜的雪糕有哪些。多年來(lái)，老冰棒、小布丁、伊利心情賣得都不錯(cuò)，價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)也不賴，最近的銷量更是增長(zhǎng)了不少。”

在武漢臺(tái)北路做冷飲批發(fā)生意的艾武寒，6年前開(kāi)始做冰品批發(fā)。據(jù)他統(tǒng)計(jì)，7月以來(lái)，他的店鋪銷量比去年同期提升了288%。

艾武寒介紹，冰糕批發(fā)價(jià)原本就比零售價(jià)優(yōu)惠一些，多款本土雪糕品牌銷量增長(zhǎng)明顯，近一個(gè)月，店內(nèi)美怡樂(lè)冰淇淋的銷量同比增長(zhǎng)了5倍多。

美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，外賣銷量排名前五的雪糕分別為伊利苦咖啡、巧樂(lè)茲巧脆棒、蒙牛綠色心情、伊利布丁系列、伊利奶提子。從價(jià)格來(lái)看，每根3元以下的雪糕占比超過(guò)70%；每根3元-10元區(qū)間的平價(jià)雪糕銷量增長(zhǎng)最快，訂單同比增長(zhǎng)超150%。

■ 專家說(shuō)法

不論價(jià)格高低 都有生存空間

武漢大學(xué)經(jīng)管學(xué)院吳先明教授表示，在很多消費(fèi)者印象中，以前雪糕都是平價(jià)甚至低價(jià)的。但近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)，雪糕也朝著高端化方向發(fā)展，越來(lái)越多的雪糕定價(jià)達(dá)到兩位數(shù)甚至三位數(shù)。為什么高價(jià)雪糕越來(lái)越多？成本、利潤(rùn)及需求分層，是影響市場(chǎng)格局的幾個(gè)關(guān)鍵變量。

“雪糕是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，如果消費(fèi)者對(duì)高價(jià)雪糕不買(mǎi)賬，商家自然會(huì)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)向生產(chǎn)、銷售更多平價(jià)雪糕。高價(jià)雪糕固然擠占了部分平價(jià)雪糕的銷路，但這并不意味著低價(jià)雪糕就沒(méi)有了生存空間?！眳窍让髡f(shuō)。無(wú)論是高價(jià)雪糕，還是高價(jià)新茶飲，抑或是其他高價(jià)產(chǎn)品，都是消費(fèi)市場(chǎng)變化催生的新品種，也是消費(fèi)活力的一種體現(xiàn)。中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)足夠龐大，消費(fèi)者需求足夠多元化，“雪糕刺客”和“雪糕護(hù)衛(wèi)”并非對(duì)立關(guān)系，它們都有著各自生存發(fā)展的空間和土壤。

編輯：董滿