大廚上門做的菜品色香味俱全。

最能代表春節(jié)氣氛的是什么？許多人的回答是——團(tuán)年飯。隨著人們生活水平不斷提高，團(tuán)年飯的方式也越來越多。記者了解到，如今的團(tuán)年飯除了個(gè)人在家下廚外，還衍生了在飯店吃團(tuán)年飯、購買預(yù)制菜等方式，甚至還有商家推出了大廚上門服務(wù)。

團(tuán)年飯迎來預(yù)訂熱潮

春節(jié)的腳步越來越近，不少人開始考慮團(tuán)年飯?jiān)谀膬撼浴＜易∩虾Ｂ返耐跖拷?jīng)過深思熟慮決定今年團(tuán)年飯去酒店吃，不僅味道好，還省下不少麻煩。

趁著上周日休息，王女士撥打了心儀酒店的電話預(yù)訂團(tuán)年飯?？勺屚跖繘]想到的是，她接連聯(lián)系了幾家日常常去的酒店，得到的消息都是農(nóng)歷除夕中午的包廂已經(jīng)全部預(yù)訂出去了。最后，王女士費(fèi)盡周折在北京路一家酒店預(yù)訂到一個(gè)包廂。

“差點(diǎn)沒預(yù)訂到，沒想到現(xiàn)在團(tuán)年飯這么火爆?！毕肫痤A(yù)訂團(tuán)年飯的過程，王女士不禁感嘆道。

與王女士遇到的團(tuán)年飯預(yù)訂難的問題，市民陳先生則順利多了?！拔姨崆?個(gè)月預(yù)訂了今年的團(tuán)年飯，輕松地預(yù)訂到了包廂。因?yàn)橐郧斑^年基本都在酒店吃，所以有了一定的經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)年飯預(yù)訂宜早不宜晚?！标愊壬f。

城區(qū)一酒店工作人員告訴記者，距離春節(jié)前1個(gè)多月已經(jīng)陸續(xù)有客人預(yù)訂團(tuán)年飯，特別是從元旦過后，更是達(dá)到了預(yù)訂高峰。目前，他們酒店除夕中午的包廂已經(jīng)全部預(yù)訂出去。

記者隨后走訪了城區(qū)多家酒店發(fā)現(xiàn)，不少酒店除夕中午的包廂已經(jīng)全部預(yù)訂出去，晚上還有少量包廂。針對(duì)這一情況，業(yè)內(nèi)人士建議，還有預(yù)訂團(tuán)年飯需求的市民，應(yīng)立即開始行動(dòng)，避免出現(xiàn)預(yù)訂不到包廂的情況。

推出預(yù)制菜服務(wù)

在家吃團(tuán)年飯，都有哪些選擇？還有什么新花樣？

元旦假期，家住茅箭區(qū)的徐女士決定按照老家習(xí)俗，這頓春節(jié)團(tuán)年飯?jiān)诩页??！敖衲甑郊依飯F(tuán)年的親戚不少，這么大的工作量，我一個(gè)人怕是搞不定?！?/p>

在確定今年團(tuán)年飯?jiān)诩页院螅炫块_始尋找?guī)褪帧Ｋ私獾?，有的商家推出了預(yù)制菜服務(wù)，經(jīng)過幾番對(duì)比，最終選擇了一套價(jià)格在600元左右的預(yù)制菜。

除此之外，記者了解到，針對(duì)消費(fèi)者“在家吃團(tuán)年飯”的消費(fèi)需求，綠洲美景酒店還推出了“鹵味大禮包”。據(jù)了解，“鹵味大禮包”內(nèi)裝有6種鹵味，分別是雞爪、全雞、雞翅、豬順風(fēng)、豬蹄、鹵肉牛，該產(chǎn)品推出以來也一直受到市民的歡迎。

而在一些電商平臺(tái)上，不少商家也打出了團(tuán)年飯半成品套餐，如一家商家推出的團(tuán)年飯半成品套餐共有10道菜和11道菜不同的規(guī)格，菜品種類也非常豐富，如黑虎蝦、大閘蟹、黃魚、佛跳墻、牛肉等。

記者發(fā)現(xiàn)，不同的商家推出的半成品團(tuán)年飯口味也不相同，有海鮮口味的團(tuán)年飯、有十堰當(dāng)?shù)乜谖兜膱F(tuán)年飯。根據(jù)規(guī)格不同、菜品不同，價(jià)格在數(shù)百元至上千元之間不等。其中一家店鋪，銷量已達(dá)近百份。

請(qǐng)大廚上門做

記者走訪了解到，除了在飯店吃團(tuán)年飯、購買預(yù)制菜外，近年來，我市也出現(xiàn)了另外一種吃團(tuán)年飯的方式：請(qǐng)大廚上門做一桌。

黃師傅是鄖陽區(qū)人，曾在廣州、上海等大城市的酒店當(dāng)過廚師。2019年，黃師傅回到十堰后經(jīng)過多次探索開展了上門做飯（代廚）的服務(wù)。除了日常接受該項(xiàng)業(yè)務(wù)外，他還同時(shí)承接做團(tuán)年飯的業(yè)務(wù)。2019年除夕和2022年除夕，黃師傅一共接了十幾單團(tuán)年飯業(yè)務(wù)，但是他一個(gè)人只能做一單。

團(tuán)年飯中很多“硬菜”做起來都相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如果有大廚上門，置辦團(tuán)年飯就非常簡單。一位曾聘請(qǐng)黃師傅上門做團(tuán)年飯的市民告訴記者：“大廚上門做團(tuán)年飯非常方便，從菜品原材料到做菜根本不需要我操心，偶爾打打下手就可以，做出來的菜也非常美味?！?/p>

除了請(qǐng)大廚上門做飯，還有不少市民選擇在酒店購買團(tuán)年飯回家吃。北京路一酒店工作人員告訴記者：“一桌子團(tuán)年飯，大廚按照顧客要求將菜品烹飪后直接盛好，然后將菜品裝入食品專用打包盒，用密封機(jī)壓膜，顧客取餐回家后即可直接食用?！?/p>

對(duì)于想在家吃團(tuán)年飯，又想品嘗酒店、餐廳風(fēng)味的人來說，將團(tuán)年飯帶回家，請(qǐng)個(gè)大廚上門做飯，這些都是不錯(cuò)的選擇。（十堰晚報(bào) 文、圖/記者 徐國文）

編輯：陸興敏