十堰廣電訊（全媒體記者 明佳  通訊員  成果) 提起老均州的特色飲食，丹江口人大多知道“均州八大碗”，卻不知道，“均州八大碗”只不過是老均州特色飲食的“基本配置”，而“高配版”的“均州十三花”才是老均州人接待貴客時的必備菜品。

“均州十三花”包含了十三個菜品，分別是一雞二魚三圓四喜五蒸六釀七長八短九雜十魚，另外加一個“袈裟雞蛋餅”、“香椿魚”和時令蔬菜。

相傳，老均州城的人，在每年三月三，都會去靜樂宮敬香祈福。有一年的三月三，均州城的一位善人，帶著家眷一起到靜樂宮，去的路上，他們先到當?shù)刈钣忻娘埖昀?，預定了一桌“均州十大聯(lián)席”（“均州八大碗”的升級版），準備祈福后回家路上舉行家庭聚會。

三月三，是老均州城靜樂宮最繁華的一天。這一天，人頭攢動，好不熱鬧。這位善人的夫人，突然見到一位熟悉的道長，便邀請道長跟他們一起去吃飯。這位道長說：“我還有一個朋友，有一個和尚遠道而來看我?！保@位善人便說，那就把兩位大師一起請上吧。

于是，和尚和道長，跟著這家人一起來吃飯?？墒?，因為增加了兩個人，怕菜不夠了，而且又都是出家人，要吃素。怎么辦？

店家靈機一動，煎了一個大大的雞蛋餅。金黃的雞蛋餅煎出了褐色的花紋，正好映襯著和尚的袈裟，就起名叫“袈裟雞蛋餅”。

三月三正是香椿芽剛剛長出的好季節(jié)。店家把整枝的香椿芽放在拌好的面漿里掛漿，再放到油鍋里一炸，長長的像一條條小魚，香氣四溢。起名叫“香椿魚”。最后，店家又隨手清洗了一把青菜炒了一盤。這樣，剛好湊夠了十三盤菜。和尚一看，忍不住開心地說：好一個均州十三花呀。均州十三花便由此而得名。

土關(guān)埡鎮(zhèn)四方山村王清章師傅自幼學習“均州十三花”的做法，做法正宗地道，成為當?shù)匾唤^。歡迎到四方山村品嘗他親手做的“均州十三花”。

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編輯：郭梅