十堰廣電訊(全媒體記者 白孟堯 通訊員 嚴浩)8月23上午,2023十堰市竹溪縣“楚大廚”培訓(xùn)班在竹溪賓館落下帷幕,來自全縣餐飲企業(yè)的150多名餐廚從業(yè)人員經(jīng)過為期兩天的培訓(xùn)和實操考核測試,全部達到合格以上。

此次培訓(xùn)班由市商務(wù)局舉辦,竹溪縣飲食文化產(chǎn)業(yè)辦和科經(jīng)局承辦,聘請十堰堰之味烹飪工作室和武漢世方御藥膳大師工作室的老師輔導(dǎo)授課,采取線上+線下方式進行,自8月21日下午開始至23日上午結(jié)束。線上視頻學(xué)習(xí)楚菜理論知識、食品安全營養(yǎng)知識和名師實操課等,線下實操培訓(xùn)除特色楚菜的烹飪之外,重點講授藥膳食療烹調(diào)工藝、四季養(yǎng)生,以及枸杞肉絲、天麻汽水肉、黨參泡蒸鱔魚等烹調(diào)方法。這也是本次培訓(xùn)區(qū)別于其他地方的一大特色,致力于把藥膳美食培育成為竹溪的又一大特色。

據(jù)悉,“楚大廚”培訓(xùn)是省級19個重點實事項目之一,自2022年開始實施,旨在推動就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能、創(chuàng)新楚菜品牌、推進人才服務(wù)工作。竹溪縣計劃在2025年以前培訓(xùn)“楚大廚”500人,助力竹溪蒸盆出山闖蕩全國大市場。
編輯:張正山