十堰廣電訊（全媒體記者 耿吉國(guó) 通訊員 李云雁 郝金鑫）“九月九，釀新酒，好酒出在咱的手……”這首膾炙人口的歌謠，寓意著這個(gè)時(shí)節(jié)適合黃酒的釀造。但隨著釀造環(huán)境和工藝的改善，在房縣，黃酒一年四季都能夠釀，而且還成了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

走進(jìn)房縣土城鎮(zhèn)土城黃酒民俗文化村，糯米發(fā)酵的酒香撲面鼻而來(lái)。在“三碗不過(guò)崗”黃酒釀造坊，潘必超按下開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)電蒸鍋，利用蒸汽蒸米，替代了燒柴鍋爐，這是潘必超上個(gè)月花費(fèi)4萬(wàn)多元購(gòu)置的釀酒新家當(dāng)。

潘必超介紹，他們每天要蒸2000斤米，以前用燒柴的鍋爐需要12個(gè)小時(shí)，要花費(fèi)500元左右，換了電蒸鍋之后，只需7個(gè)小時(shí)就能蒸完，電費(fèi)不到300元。

糯米蒸熟后，需要通過(guò)攤晾、加曲，再送到發(fā)酵車(chē)間進(jìn)行先后兩次、為期一個(gè)月的發(fā)酵。糯米發(fā)酵的溫度超過(guò)22℃就會(huì)變酸，低于10℃就不會(huì)發(fā)酵，所以一年之中只有在秋、冬兩季釀造黃酒，為了打破這個(gè)瓶頸，車(chē)間里安裝了恒溫空調(diào)，現(xiàn)在一年四季都可以制做黃酒。

房縣土城鎮(zhèn)土城村黨支部副書(shū)記吳小芬介紹，該村有680戶(hù)2376人，戶(hù)戶(hù)生產(chǎn)黃酒，年產(chǎn)值1.2億元，戶(hù)均增收6000元以上，全村通過(guò)發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)強(qiáng)，村莊美，村民富。

隨著該村多家酒坊如雨后春筍般相繼建成，用電需求也快速增長(zhǎng)，給電網(wǎng)承載力增加了很大壓力，為此，當(dāng)?shù)毓╇姴块T(mén)下足功夫，通過(guò)配電網(wǎng)質(zhì)量提升行動(dòng)，把土城村分區(qū)分點(diǎn)的配電變壓器由原有的4臺(tái)增加到22臺(tái)，新建供電線(xiàn)路9.5公里，3年內(nèi)把供電容量提高了10倍。

用電難問(wèn)題解決后，潘必超擴(kuò)建了廠房，添置了各類(lèi)電氣化設(shè)備，擴(kuò)大了生產(chǎn)。

潘必超介紹，目前實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)電氣化和智能化，不僅省時(shí)、省錢(qián)，黃酒的品質(zhì)也得到了保證，如今酒坊年產(chǎn)值達(dá)到200多萬(wàn)元，黃酒俏銷(xiāo)武漢、重慶、浙江、廣東等地。

據(jù)了解，立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，房縣正搶抓國(guó)家振興傳統(tǒng)工藝的政策機(jī)遇，全力發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)。目前，房縣擁有黃酒持證作坊177家，生產(chǎn)企業(yè)14家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)30億元，成為名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)。

國(guó)網(wǎng)房縣供電公司副總經(jīng)理汪昭表示，供電部門(mén)也將繼續(xù)做好服務(wù)，用“滿(mǎn)格電”賦能黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

編輯：萬(wàn)林