十堰廣電訊(全媒體記者 李安清 通訊員 姜雙雙)鄖陽(yáng)美食“三合湯”于今晚再登央視,首播時(shí)間為11月20日17點(diǎn)30分。

播出地址:
CCTV-17《誰(shuí)知盤中餐》
《味蕾上的傳承—尋味鄖陽(yáng)三合湯》
首播:11月20日,17:30 22:20
重播:11月21日,07:00 12:30


“鄖陽(yáng)三合湯”的主要原料有紅薯粉條、羊肉或牛肉餡包成的餃子、牛肉片。其制作方法很有講究,將事先浸泡好的粉條抓入竹罩過(guò)濾,放進(jìn)鍋中間鐵圍圈或砂罐內(nèi)反復(fù)沸騰3-5次后倒入大碗里;然后取幾個(gè)水餃,抓疊薄牛肉片入碗后,從鍋里舀兩勺滾熱湯汁(即牛剔骨、豬剔骨熬成的油湯)澆在上面;再撒上些香菜、蔥花、蒜泥等配料,便可食用。


數(shù)百年來(lái),“鄖陽(yáng)三合湯”以獨(dú)特的制作技藝、富于濃厚的鄉(xiāng)土情懷,可謂地方小吃的一絕,不論外地人到鄖陽(yáng),還是本地人招待外地客人,吃三合湯在鄖陽(yáng)成為一種傳統(tǒng),一種時(shí)尚。它不僅是鄖陽(yáng)區(qū)地方的一道名吃,更是鄖陽(yáng)乃至鄂西北地區(qū)飲食文化的一種標(biāo)志。
編輯:尹杉杉