補鈣、助消化，經(jīng)常喝可以補充營養(yǎng)，關(guān)于吃酸奶的好處，大家都耳熟能詳。研究發(fā)現(xiàn)，酸奶或能延緩衰老，還能抗癌、減輕脂肪肝，但前提是要買到真正的好酸奶。

喝酸奶或能減緩衰老

2024年12月11日，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)學(xué)前沿》上發(fā)表了一篇研究論文。

研究顯示：

常喝酸奶或許能為我們帶來意想不到的壽命延長。與那些從不喝酸奶的人相比，經(jīng)常喝酸奶的人衰老加速的風險竟然降低了46%!

別低估酸奶的好處

調(diào)節(jié)肝臟糖代謝

權(quán)威雜志《自然·通訊》上一項研究發(fā)現(xiàn)酸奶的新功效：減輕脂肪肝。

除了調(diào)節(jié)肝臟糖代謝，酸奶還能降低肝臟相對重量和甘油三酯水平，并減輕肝臟脂肪變性程度和纖維化。這些研究結(jié)果表明，酸奶攝入能保護肝臟健康。

有助防癌

多項有關(guān)酸奶與癌癥風險的研究結(jié)果顯示，吃發(fā)酵乳制品有利于降低總的患癌風險，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共軛亞油酸等物質(zhì)都具有防癌作用。不過前提是要保證您選用的是合格的酸奶，含有這些成分。

促消化

酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，其中的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，適合消化不良時飲用。

5個指標買到適合自己的好酸奶

重點：建議購買蛋白質(zhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

看是否含有“活菌”

酸奶是經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的乳制品，根據(jù)是否經(jīng)過巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。兩者最大的區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營養(yǎng)成分差別不大。

看“益生菌”

單純想要營養(yǎng)價值，任何一種酸奶都可以;如果想調(diào)節(jié)身體，發(fā)揮一些益生菌的作用，選擇益生菌酸奶即可。

看“蛋白質(zhì)含量”：

大于2.3克/100克

通常酸奶的蛋白質(zhì)含量≥2.3%，且質(zhì)地比較黏稠。而蛋白質(zhì)含量標注≥1%，且呈液體狀的，那大多只是乳酸飲料而已。

注意：不推薦以復(fù)原乳為原料的酸奶。

看“碳水化合物含量”：

低于12克/100克

一般情況下，每100克無糖酸奶含有4～6克碳水化合物，這是天然存在于牛奶里的乳糖。

總碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，營養(yǎng)成分表中標注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖實際上在7%左右。

如果對含糖量比較在意，慎選配料表中標有含白砂糖等的產(chǎn)品。

看有沒有“味”字

通過調(diào)味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶的區(qū)別，在一個“味”字。

“草莓風味”酸奶是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感，不含草莓。

而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶，含有真正的草莓果粒或果醬，但也加了水果香精，最好買原味酸奶，回家切點水果自己調(diào)一下味。

編輯：萬林