有些素菜,其實比肥肉還油!關(guān)于素菜,有一個概念叫吸油率。

如圖所示,不少“吸油高手”大隱隱于市,比如蓮藕、青椒、茄子、土豆都赫然在列。到底怎么吃,才不會被素食“背刺”?牢記這三點↓
經(jīng)過研究對比發(fā)現(xiàn),有些素食之所以特別能吸油,主要是因為孔洞縫隙多,接觸面積大。就像一塊海綿,不僅能吸油,錯綜復(fù)雜的孔洞還能把油鎖在體內(nèi)。比如茄子、菌菇、空心菜、豆角。通常來說,一盤200克左右的茄子,能吸收30克的油,相當于成年人每天的攝入上限!
菜名里帶有“拔絲”“紅燒”“干鍋”“爆炒”“干煸”“香煎”“魚香”的菜,“給油量”或很高!
覺得水煮菜寡淡無味的,可以試試這幾種調(diào)味汁,健康又美味!當然,還有一款“油煮菜”,鍋內(nèi)倒入200克水,加8克香油或橄欖油,煮沸后把菜放進去,加蓋燜煮2分鐘,再加入自己喜歡吃的調(diào)料,就可以出鍋了!

編輯:張紅艷