有些素菜,其實(shí)比肥肉還油!關(guān)于素菜,有一個(gè)概念叫吸油率。

如圖所示,不少“吸油高手”大隱隱于市,比如蓮藕、青椒、茄子、土豆都赫然在列。到底怎么吃,才不會(huì)被素食“背刺”?牢記這三點(diǎn)↓
經(jīng)過(guò)研究對(duì)比發(fā)現(xiàn),有些素食之所以特別能吸油,主要是因?yàn)榭锥纯p隙多,接觸面積大。就像一塊海綿,不僅能吸油,錯(cuò)綜復(fù)雜的孔洞還能把油鎖在體內(nèi)。比如茄子、菌菇、空心菜、豆角。通常來(lái)說(shuō),一盤(pán)200克左右的茄子,能吸收30克的油,相當(dāng)于成年人每天的攝入上限!
菜名里帶有“拔絲”“紅燒”“干鍋”“爆炒”“干煸”“香煎”“魚(yú)香”的菜,“給油量”或很高!
覺(jué)得水煮菜寡淡無(wú)味的,可以試試這幾種調(diào)味汁,健康又美味!當(dāng)然,還有一款“油煮菜”,鍋內(nèi)倒入200克水,加8克香油或橄欖油,煮沸后把菜放進(jìn)去,加蓋燜煮2分鐘,再加入自己喜歡吃的調(diào)料,就可以出鍋了!

編輯:張紅艷