城區(qū)一家酒店內(nèi)，服務(wù)員正在為顧客介紹包席菜單。

“再過(guò)幾天就要連軸轉(zhuǎn)了，一天都休不了……”9月23日，十堰城區(qū)一家餐飲機(jī)構(gòu)工作人員張女士收到國(guó)慶期間工作安排后坦言，既為假期翻倍的工資欣喜，也對(duì)馬上面對(duì)高強(qiáng)度工作感到壓力。今年中秋與國(guó)慶相連的8天長(zhǎng)假，讓婚慶市場(chǎng)迎來(lái)年度消費(fèi)熱潮。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，城區(qū)各大餐飲場(chǎng)地早早被婚宴預(yù)訂一空，婚慶司儀、攝影師等從業(yè)人員“一員難求”，成為假期里“最忙碌的群體”。

餐飲場(chǎng)地預(yù)訂火爆 婚宴占比超九成

“非常抱歉，10月3日的包廂已經(jīng)全部訂滿，其他時(shí)間的包廂也比較緊張……”9月23日，上海路金龍玉鳳飯店前臺(tái)工作人員向咨詢顧客解釋道。聽(tīng)到答復(fù)，顧客不禁感嘆：“真該早點(diǎn)來(lái)訂?！?/p>

據(jù)該酒店樊經(jīng)理介紹，飯店32個(gè)包廂及4個(gè)宴會(huì)廳“雙節(jié)”假期期間被預(yù)訂一空，其中婚宴占比高達(dá)90%。

張灣區(qū)一家老牌餐飲機(jī)構(gòu)的預(yù)訂同樣火熱。餐廳主管李女士表示，國(guó)慶期間宴會(huì)廳已全部訂滿，僅剩20%的小包廂尚未預(yù)訂。記者隨后走訪城區(qū)多家餐飲機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，包廂與宴會(huì)廳資源普遍緊張，大部分早已售罄，僅少數(shù)餐廳晚間尚有小包間可訂。

“早在2月份，宴會(huì)廳就進(jìn)入預(yù)訂高峰，包廂從7月份開(kāi)始集中接單?！币患也惋嬈髽I(yè)負(fù)責(zé)人透露，不少客人因訂不到心儀日期或包廂抱憾，“尤其是國(guó)慶黃金周，幾乎一廳難求。”

業(yè)內(nèi)人士分析，今年8天長(zhǎng)假成為新人舉辦婚禮的首選時(shí)段，婚宴需求集中釋放帶動(dòng)餐飲行業(yè)迎來(lái)年度高峰。多家飯店需同時(shí)應(yīng)對(duì)婚宴與日常餐飲消費(fèi)的雙重壓力，人力與場(chǎng)地調(diào)配面臨挑戰(zhàn)。

目前，多數(shù)餐飲企業(yè)已通過(guò)增加臨時(shí)人手、暫停員工休息、優(yōu)化服務(wù)流程等方式備戰(zhàn)高峰，力求兼顧運(yùn)營(yíng)效率與服務(wù)質(zhì)量。

婚慶服務(wù)供不應(yīng)求

有14年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的婚慶公司負(fù)責(zé)人陳飛，這個(gè)國(guó)慶假期被排得滿滿當(dāng)當(dāng)?！?天接了十多場(chǎng)婚禮布置和執(zhí)行，10月3日最集中，要同時(shí)跟進(jìn)五場(chǎng)活動(dòng)?！彼f(shuō)，早在半年前就有新人咨詢預(yù)訂國(guó)慶檔期，因服務(wù)團(tuán)隊(duì)人力有限，即便推掉十余場(chǎng)訂單，檔期仍全部排滿。

“不是不想接，是真忙不過(guò)來(lái)?！标愶w坦言，一場(chǎng)完整婚慶服務(wù)需統(tǒng)籌策劃、攝像、化妝、司儀等多個(gè)崗位，國(guó)慶期間人員極度緊張，即便臨時(shí)外聘兼職也難以及時(shí)調(diào)配。

兼職化妝師小鄭對(duì)此深有體會(huì)：“假期幾乎每天都要跟妝，早上四五點(diǎn)起床，晚上九十點(diǎn)才能收工?！辈贿^(guò)她笑著表示，國(guó)慶是化妝師最“甜”的時(shí)候，“雖然累，但收入比平時(shí)高出一截，值得!”

受需求激增影響，國(guó)慶期間婚慶服務(wù)價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲。記者從多家婚慶公司獲悉，婚禮跟拍、化妝、司儀等服務(wù)費(fèi)用普遍上浮10%至15%。

“價(jià)格調(diào)整主要是人力成本上升和高強(qiáng)度作業(yè)的補(bǔ)貼，大家都是加班加點(diǎn)連軸轉(zhuǎn)?！币换閼c團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人解釋。

盡管價(jià)格微漲，新人消費(fèi)熱情絲毫未減。多家婚慶公司表示，國(guó)慶訂單量依然十分可觀。這一現(xiàn)象既彰顯了婚慶市場(chǎng)的蓬勃活力，更體現(xiàn)了人們對(duì)美好婚姻儀式的向往與追求。（記者 徐國(guó)文）

編輯：萬(wàn)林