十堰廣電訊（全媒體記者 葉旭升 通訊員 顧乙寧）  秋季，是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，早晚溫差較大，食物易腐敗變質(zhì)，加之季節(jié)交替，人體胃腸和免疫功能處在適應(yīng)的過(guò)程，若飲食不當(dāng)，極易發(fā)生食源性疾病，因此，秋季也是餐飲食品安全事故高發(fā)、易發(fā)時(shí)節(jié)。為保障廣大市民飲食安全與身體健康，十堰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提示如下：

一、注意防范致病菌

秋季是沙門(mén)氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、副溶血性弧菌等食源性致病菌的高發(fā)期，請(qǐng)?zhí)貏e注意：

1.食物燒熟煮透：蛋類(lèi)加熱至蛋黃蛋清完全凝固;禽畜肉類(lèi)確保中心熟透，無(wú)血水滲出；奶制品選擇巴氏消毒或滅菌產(chǎn)品，不喝生奶。

2.生熟分開(kāi)處理：刀具、砧板、容器生熟專(zhuān)用，分開(kāi)使用、清洗與存放；處理生肉、生蛋后務(wù)必徹底洗手，嚴(yán)防交叉污染。

3.剩菜及時(shí)冷藏：熟食室溫存放勿超2小時(shí)，剩菜應(yīng)密封冷藏并盡快食用；再次食用前須徹底燒熟煮透，確保安全。

二、外出就餐多留心

1.選擇正規(guī)商家：請(qǐng)選擇《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等證件齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。在旅游景區(qū)、農(nóng)家樂(lè)、民宿等場(chǎng)所用餐時(shí)，尤其要關(guān)注其資質(zhì)證明與衛(wèi)生狀況，盡量不到流動(dòng)攤販、露天攤點(diǎn)用餐。

2.謹(jǐn)慎選擇高風(fēng)險(xiǎn)菜品：不輕易食用野生蘑菇、野菜、河鮮等所謂“山野特色”菜品，不盲目嘗“鮮”；不食用野生河豚魚(yú)、織紋螺等禁售產(chǎn)品，禁止食用野生動(dòng)物。

3.選擇“明廚亮灶”單位：優(yōu)先選擇餐飲具潔凈、提供公筷公勺、倡導(dǎo)節(jié)儉的“明廚亮灶”單位用餐。在景區(qū)或農(nóng)家樂(lè)就餐時(shí)，應(yīng)注意食材是否新鮮、儲(chǔ)存是否合理，避免食用明顯變味或保存不當(dāng)?shù)氖称贰?/p>

三、網(wǎng)絡(luò)訂餐多謹(jǐn)慎

1.核查商家資質(zhì)：查看平臺(tái)公示的證照信息、菜品原料及用戶(hù)評(píng)價(jià)等信息，盡量選取近距離的餐飲單位以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間，擇優(yōu)下單。

2.核查配送安全：查看商家是否提供“無(wú)接觸配送”服務(wù)，收到餐食后要檢查包裝是否完整、是否有被開(kāi)啟的痕跡、餐食是否被污染等，及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

3.核查商品對(duì)應(yīng)性：查看商家公示的店面信息是否與實(shí)體店鋪相對(duì)應(yīng)，謹(jǐn)慎網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，按需點(diǎn)餐減少食物浪費(fèi)和一次性餐具的過(guò)度使用。

四、適量點(diǎn)餐不浪費(fèi)

1.按需合理點(diǎn)餐：根據(jù)用餐人數(shù)適量點(diǎn)餐，積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕鋪張浪費(fèi)。

2.剩菜打包帶走：剩余菜品主動(dòng)打包，妥善冷藏保存并盡快食用。

3.培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣：樹(shù)立文明、健康、理性的飲食理念，營(yíng)造節(jié)儉用餐新風(fēng)尚。

食品安全無(wú)小事，健康生活靠大家。讓我們共同守護(hù)“舌尖上的安全”！

編輯：萬(wàn)林

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