秦楚風(fēng)訊（十堰融媒記者 李璐 通訊員 常榮林 ）為切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障新學(xué)期師生用餐安全、衛(wèi)生、有序，持續(xù)推進(jìn)校園餐專項(xiàng)整治，2026年春季開學(xué)前夕，十堰市張灣區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)總務(wù)處周密部署、細(xì)致落實(shí)，全面開展食堂設(shè)施設(shè)備檢修、環(huán)境衛(wèi)生整治、從業(yè)人員專項(xiàng)培訓(xùn)及知識考核等系列準(zhǔn)備工作，以干凈環(huán)境、完好設(shè)備、規(guī)范管理、專業(yè)隊(duì)伍迎接新學(xué)期。

開學(xué)前，學(xué)校食堂工作人員提前到崗，對后廚操作間、儲物間、清洗消毒區(qū)、就餐區(qū)域開展全方位、無死角大掃除。重點(diǎn)清理灶臺、排煙管道、地面地溝、貨架死角等易積污區(qū)域，對餐具、廚具、砧板、容器進(jìn)行徹底清洗、高溫消毒與規(guī)范保潔；全面排查“三防”設(shè)施，清除衛(wèi)生隱患，做到環(huán)境整潔、物品歸位、消殺到位，食堂面貌煥然一新。

同時，學(xué)校組織專業(yè)人員對食堂各類設(shè)施設(shè)備開展全面檢修維護(hù)。對蒸箱、灶具、冷藏冷凍柜、消毒柜、切配設(shè)備、水電燃?xì)饩€路、消防設(shè)施逐一檢查、調(diào)試、保養(yǎng)，及時排查故障、消除安全隱患，確保所有設(shè)備安全穩(wěn)定、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，堅(jiān)決杜絕設(shè)施“帶病上崗”，為開學(xué)供餐筑牢硬件保障。

為強(qiáng)化人員責(zé)任意識與專業(yè)能力，學(xué)校召開食堂從業(yè)人員收心歸位暨食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)會。培訓(xùn)圍繞食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、個人衛(wèi)生、食材儲存、加工制作、餐具消毒、食品留樣、應(yīng)急處置等核心內(nèi)容展開，明確崗位責(zé)任、細(xì)化操作流程，強(qiáng)調(diào)生熟分開、燒熟煮透、嚴(yán)防交叉污染等關(guān)鍵要求。會后，為檢驗(yàn)培訓(xùn)成果，學(xué)校同步組織食品安全知識考核測試，通過閉卷答題的形式，全面檢測從業(yè)人員對核心知識的掌握程度，以考促學(xué)、以考促用，確保全體人員真正將安全規(guī)范入腦入心。

此次食堂專項(xiàng)準(zhǔn)備工作，全面壓實(shí)安全責(zé)任、補(bǔ)齊管理短板、提升服務(wù)水平。下一步，我校將持續(xù)從嚴(yán)抓好食堂日常監(jiān)管與流程規(guī)范，縱深推進(jìn)校園餐專項(xiàng)整治成果，用心守護(hù)師生“舌尖上的安全”，以優(yōu)質(zhì)、安全、暖心的餐飲服務(wù)，為新學(xué)期教育教學(xué)工作保駕護(hù)航。

編輯：李璐