秦楚風(fēng)訊(通訊員 常榮林)為進(jìn)一步提升食堂安全管理水平，讓家長(zhǎng)全面了解食堂日常運(yùn)作，加強(qiáng)家校溝通，確保學(xué)生飲食安全，4月23日，張灣區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)委員走進(jìn)校園，對(duì)食堂的食品安全管理進(jìn)行監(jiān)督檢查近距離感受“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)整治以來(lái)學(xué)校食堂精細(xì)化管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

上午11:30，在食堂管理人員的帶領(lǐng)下，家長(zhǎng)委員們佩戴頭套、口罩和鞋套，有序進(jìn)入食堂后廚。大家先后參觀了操作間、切配間、烹飪間、售賣(mài)間等功能區(qū)域，詳細(xì)檢查了環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)備運(yùn)行情況，并重點(diǎn)了解了食材采購(gòu)、查驗(yàn)、出入庫(kù)管理、溯源體系、存儲(chǔ)條件、清洗流程、烹飪規(guī)范及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在查閱臺(tái)賬時(shí)，委員們仔細(xì)核對(duì)了糧油、蔬菜、肉類(lèi)等食材的質(zhì)檢報(bào)告與溯源信息，尤其對(duì)肉類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和動(dòng)物檢疫合格證進(jìn)行了重點(diǎn)查看。

委員們對(duì)學(xué)校每周食譜、每月收支、供應(yīng)商及飯菜價(jià)格等信息在公示欄和公眾號(hào)及時(shí)公示的做法表示高度認(rèn)可，實(shí)地查看食堂時(shí)，委員們看到在食材清洗、切配加工、烹飪制作、食品留樣、物資倉(cāng)儲(chǔ)等重點(diǎn)區(qū)域布設(shè)高清監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)全區(qū)域無(wú)死角覆蓋。在食堂大廳設(shè)置四塊高清顯示屏，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實(shí)時(shí)滾動(dòng)直播后廚操作全過(guò)程。大家充分肯定學(xué)校智慧監(jiān)管舉措，對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入湖北省“鄂食安”監(jiān)管平臺(tái)、通過(guò)“視頻監(jiān)控+AI”自動(dòng)識(shí)別違規(guī)行為的智慧監(jiān)管科技模式給予高度贊揚(yáng)。隨后，家長(zhǎng)委員們還與學(xué)生交流了飯菜質(zhì)量，與廚師探討了口味與營(yíng)養(yǎng)搭配，并與王云峰校長(zhǎng)就食堂食品安全管理進(jìn)行了深入溝通。

中午12:00，委員們參與陪餐，與學(xué)生一同排隊(duì)打飯、同質(zhì)同價(jià)、刷臉消費(fèi)。看到孩子們有序就餐、安靜用餐的場(chǎng)景，家長(zhǎng)們贊不絕口。對(duì)學(xué)校食堂規(guī)范的管理流程、整潔的操作環(huán)境、透明的信息公開(kāi)以及智慧監(jiān)管給予了充分肯定，同時(shí)也從進(jìn)一步加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理、健康飲食、信息溝通等方面提出了寶貴建議。如包子蒸制完成后在常溫存放時(shí)，可采用紗布覆蓋，起到防蠅防塵的作用；中午包餐制，部分學(xué)生就餐時(shí)若出現(xiàn)菜品不夠的情況，能否進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，切實(shí)讓孩子們吃飽吃好。學(xué)校對(duì)此高度重視，當(dāng)場(chǎng)表示將立行立改，確保各項(xiàng)建議落到實(shí)處。

此次活動(dòng)增進(jìn)了家校間的理解與信任，推動(dòng)了學(xué)校食堂的規(guī)范化管理。王云峰校長(zhǎng)表示，學(xué)校將常態(tài)化邀請(qǐng)家長(zhǎng)監(jiān)督檢查食堂，增強(qiáng)管理透明度，切實(shí)保障學(xué)生“舌尖上的安全”。

編輯：李璐