這個(gè)春節(jié)，在“就地過(guò)年”號(hào)召下，不少年輕人獨(dú)自留在就業(yè)地過(guò)年。想輕松吃上一碗熱氣騰騰的餃子，速凍食品無(wú)疑是最好的選擇。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，速凍食品是不少消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)年貨時(shí)的重要一項(xiàng)。同時(shí)，一些速凍食品企業(yè)在節(jié)前，也正為“就地過(guò)年”忙得熱火朝天。

“就地過(guò)年”催化零食類(lèi)消費(fèi)

速凍食品產(chǎn)銷(xiāo)兩旺

臨近春節(jié)，記者在北京一家超市發(fā)現(xiàn)，在速凍食品區(qū)域，不少消費(fèi)者正在精挑細(xì)選準(zhǔn)備帶回家的產(chǎn)品。

記者發(fā)現(xiàn)，除了一些傳統(tǒng)的速凍食品老品牌，今年，越來(lái)越多的老字號(hào)餐飲品牌增加了速凍食品零售。東來(lái)順的羊肉餃子、狗不理的包子、避風(fēng)塘的燒麥等等，形式五花八門(mén)。

某超市冷凍品采購(gòu)負(fù)責(zé)人 趙寧：

今年很多人留京過(guò)年，不是所有人都會(huì)包餃子的。最近速凍食品銷(xiāo)量每天都在增長(zhǎng)，因?yàn)槠鋵?shí)日常餃子的需求也很大。

另一方面，由于節(jié)前需求量集中上漲，生產(chǎn)端也面臨著不小的備貨壓力，不少速凍食品廠延長(zhǎng)了生產(chǎn)周期，滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)對(duì)春節(jié)需求。

某速凍食品企業(yè)電商運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理 閆舉建：

春節(jié)節(jié)日市場(chǎng)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，跨度大。速凍食品的消費(fèi)需求高漲，產(chǎn)品銷(xiāo)量增長(zhǎng)了50%。

數(shù)據(jù)顯示，截止到2020年底，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)了1500億元，預(yù)計(jì)2025年，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將近3500億元。

消費(fèi)需求倒逼產(chǎn)品升級(jí)高端

速凍食品主打年輕市場(chǎng)

在大家印象里，速凍食品大多數(shù)是湯圓、水餃等米面制品，只能滿足饑餓的胃，卻滿足不了吃好的心。為了讓大家吃好，一些高品質(zhì)的速凍食品也迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。

來(lái)自山東的于文博，去年開(kāi)始涉足速凍水餃生產(chǎn)。他主打的手工海鮮餃子，最大的特點(diǎn)，就是不需要下鍋煮，微波爐短短幾分鐘，就可以吃到熱氣騰騰的水餃。

于文博告訴記者，從今年開(kāi)始，訂貨量大了不少。由于合作的線下商超增加了訂單，他加急從工廠調(diào)來(lái)了一批貨。

某品牌微波水餃創(chuàng)始人 于文博：

開(kāi)年以后，整個(gè)市場(chǎng)的速凍食品需求，增長(zhǎng)非常明顯。消費(fèi)的年輕人，因?yàn)榇_實(shí)工作非常繁忙，需要在家里可以快速享受美食。對(duì)好吃的、方便的產(chǎn)品，消費(fèi)者是愿意買(mǎi)單的。

除了追求方便快捷，“吃得好”也成為時(shí)下的消費(fèi)新需求。干貝、松茸、黑豬肉等等高級(jí)食材，也開(kāi)始走進(jìn)餃子的懷抱。一些高端水餃，即便價(jià)格比傳統(tǒng)品牌高出不少，也能贏得部分消費(fèi)者的喜歡。

業(yè)績(jī)看漲速

凍食品市場(chǎng)潛力被看好

速凍食品產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，再加上春節(jié)來(lái)臨，速凍食品、方便食品等需求增加，近期，食品板塊公司業(yè)績(jī)普遍上漲。從已披露年報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)告中看到，不少速凍食品企業(yè)利潤(rùn)均有大幅增長(zhǎng)。

去年，業(yè)績(jī)?cè)龇I(lǐng)銜的海欣食品已預(yù)告，2020年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)將超996%，最大幅度可達(dá)1288.91%。而速凍食品龍頭三全食品也預(yù)計(jì)，2020年實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為7.26億元-7.92億元，與上年同期相比增長(zhǎng)230%—260%。同時(shí)，主打肉糜類(lèi)的安井食品，預(yù)計(jì)2020年度凈利潤(rùn)約為6億元，與上年同期相比增加約2.27億元，增幅為60.86%。

華創(chuàng)證券研究所所長(zhǎng) 大消費(fèi)首席分析師 董廣陽(yáng)：

這個(gè)行業(yè)，一方面，家庭端市場(chǎng)還會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。另外一個(gè)是業(yè)務(wù)端或餐飲端的市場(chǎng)，因?yàn)殡S著廚師以及廚房用地成本提高，這塊越來(lái)越需要工業(yè)化的速凍食品來(lái)提供。所以速凍食品行業(yè)，我們認(rèn)為還有很大的成長(zhǎng)空間，當(dāng)然成長(zhǎng)速度不會(huì)特別快。

數(shù)據(jù)顯示，近5年來(lái)，我國(guó)速凍食品相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)增速一直保持在15%以上。僅2020年，全年新增超過(guò)1.2萬(wàn)家速凍食品相關(guān)企業(yè)。

編輯：董滿