進入冬季,群眾對肉類消費需求旺盛。為保障豬肉市場產(chǎn)品質(zhì)量安全,維護豬肉市場正常秩序,11月24日凌晨,丹江口市場監(jiān)督部門對4家農(nóng)貿(mào)市場進行突擊檢查,依法扣押未經(jīng)檢疫白條豬肉194.5公斤。
當日,工作人員對轄區(qū)丹二巷市場、躍進門市場、丹陽市場等4家農(nóng)貿(mào)市場進行突擊檢查。經(jīng)過檢查,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)3家攤位銷售有未經(jīng)檢疫的白條豬肉。經(jīng)稱重,這批未檢疫的豬肉共有194.5公斤,執(zhí)法人員依法進行扣押后,已對其進行立案調(diào)查。
下一步,市場監(jiān)管部門將進一步加大市場巡查監(jiān)管力度,建立完善商戶肉類經(jīng)營臺賬,源頭把控登記進貨渠道,嚴格落實索證、索票制度,織密食品安全防護網(wǎng),切實保障群眾舌尖上的安全。(秦楚網(wǎng) 記者 韓玉硯 特約記者 王暉 魏蕾)
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什么是“白條肉”
“白條肉”是指私自宰殺的豬肉,未經(jīng)過檢驗檢疫,衛(wèi)生狀態(tài)難以確認。普通的消費者很難辨認出是否是“白條肉”,如果成片的肉被分割開來,即使是專業(yè)人士也無法辨認。
怎么辨別“白條肉”?
行業(yè)人士介紹,消費者可以索要票據(jù),查看肉皮上是否有檢驗檢疫章。還能從脊椎的切口上辨認,如果脊椎的切口均勻而光滑,則表示是用機器切割,一般是出自肉制品加工企業(yè);而如果切口毛糙,則是人工切割,很可能是“白條肉”。
還有一種辦法是看整個后座,蹄髈處是否有洞,一般肉制品加工企業(yè)屠宰的豬肉都是流水線生產(chǎn),會用掛鉤勾住蹄髈進行各個環(huán)節(jié)的作業(yè)。
編輯:李肖