十堰廣電訊（全媒體記者 趙慧）年年過年都吃年夜飯，今年又有什么新花樣呢？記者走訪了解到，這兩年大家的生活方式都發(fā)生了巨大的變化，大規(guī)模聚餐變成了小家庭聚會，大家外出聚餐也少了，今年咱們十堰市民的年夜飯桌上，各種預(yù)制菜悄然登場，逐漸走俏。

離春節(jié)還有不到一周的時間，各大商超里各種年貨琳瑯滿目，市民段先生走進(jìn)超市，在掛著“年夜飯”牌子的冰柜前停下了腳步，原來，這里擺滿了各種半成品的預(yù)制菜，全國幾大熱門菜系幾乎全部囊括。

據(jù)超市負(fù)責(zé)人介紹，考慮到就地過年和疫情防控的需求，一個月前，他們首次上新預(yù)制菜年夜飯，品種多達(dá)近三十種，不僅有家常小菜，還有各地特色菜品，日式壽喜鍋和海鮮大禮盒也新鮮上市，價格從9塊9到388元不等，基本上都是加熱即食。

十堰萬達(dá)廣場好鄰居超市熟食區(qū)課長楊倩告訴記者，在前期市場調(diào)查中，許多市民朋友有這種需求，所以今年超市推出了大量的預(yù)制菜。在年夜飯中就不用耗費(fèi)太多的時間和精力，就能張羅一桌海陸空皆有的美食，基本上也包含了天南地北的一些特色菜。

“預(yù)制菜”是一種與宴席菜相對應(yīng)的，簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。作為一年中最重要的一頓飯，某年菜市場調(diào)研結(jié)果顯示，在30歲至35歲的受訪人群中，有50%的受訪者由自己或者愛人負(fù)責(zé)籌備年夜飯。年輕人正在接過年夜飯的主導(dǎo)權(quán)。不僅如此，年輕消費(fèi)群體對預(yù)制菜的接受程度更高。數(shù)據(jù)顯示，有82%的30歲至35歲受訪者對“年菜套餐”有一定認(rèn)知，其中有65%的受訪者愿意嘗試購買預(yù)制年菜。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年不少商超都試水上新了各種類型的預(yù)制菜，有的超市還自制新年全家福套餐，供消費(fèi)者選購。

十堰萬達(dá)廣場好鄰居超市熟食區(qū)課長楊倩介紹，套餐里面基本上都是4~5個單品，有牛肉，豬肉，雞肉，八寶飯，八寶魚等，價格十分優(yōu)惠，因為目前只推出了3、4天的時間，已經(jīng)有了幾十份的預(yù)定單量。

為了滿足消費(fèi)者“到家消費(fèi)”的需求，十堰一些酒店也在年前推出了預(yù)制菜禮包。據(jù)酒店負(fù)責(zé)人介紹，這些真空包裝的預(yù)制菜都是他們的加工廠自制的，才推出不到二十天就幾乎銷售一空。

李二鮮魚火鍋企劃部經(jīng)理張靈告訴記者，把真空包裝的預(yù)制菜大禮包作為伴手禮送給親朋好友，是一個不錯的選擇，過年的時候直接開袋就可上桌，大家一起分享美味。

市民儲先生說，半成品的菜非常方便，可以和家人們在一起品嘗獨(dú)特的美味。自己做的話達(dá)不到這種好吃的味覺感受。

記者在電商平臺上搜索“年夜飯預(yù)制菜”，也會彈出不少單品及套餐可挑選，價位在幾十到幾百不等，今年春節(jié)，酒店聚餐、返鄉(xiāng)過節(jié)都頗為奢侈，預(yù)制菜給了消費(fèi)者更多的選擇，也讓我們的年夜飯餐桌更加豐盛。

編輯：李肖