春天,建議中老年人,多吃這5種菜,正當(dāng)季便宜營養(yǎng),早吃早受益。春天是個陽氣升發(fā)的季節(jié),萬物復(fù)蘇,也是很多病菌活躍的季節(jié),因此這個時候我們要加強身體鍛煉,飲食上也調(diào)整好,增強身體免疫力,尤其是中老年人,上了一定的年齡后,人的身體代謝也跟著變慢了,因此人到中年就容易發(fā)福,平時多吃一些蔬菜,補充維生素和膳食纖維,對促進(jìn)腸道消化非常好。建議中老年人,春天多吃這5種菜,現(xiàn)在正當(dāng)季又便宜,人人吃得起。

一、薺菜
薺菜是春天不可錯過的野菜之一,薺菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣等營養(yǎng)元素,是一種非常營養(yǎng)健康的蔬菜,季節(jié)性也比較強,過了春天就老了。薺菜也是非常適合中老年人食用了,含有鈣元素、鉀元素,水分也是比較充足的,日常多吃對身體健康有好處。還能明目、平肝消腫、清熱利水。

推薦菜譜:薺菜餃子
食材:薺菜、雞蛋、有顏色的蔬菜汁(紫薯、菠菜、火龍果)。

1、薺菜摘干凈,沸水下鍋焯水撈起擠干水分待用。

2、薺菜切碎,雞蛋下鍋炒凝固劃散待用。

3、薺菜碎和雞蛋碎混合,加入少許的香油、鹽、蠔油混合拌勻。薺菜雞蛋餃子餡的部分就做好啦。

4、用面粉搭配各種蔬菜有顏色的蔬菜汁混合揉面,做成彩色餃子皮,包入餡料。沸水下鍋煮至熟透即可。

二、菠菜
春天的菠菜也特別鮮嫩,正當(dāng)季營養(yǎng)又好吃。菠菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素,春天多吃菠菜對身體好。吃菠菜能夠平肝潤燥,春天養(yǎng)肝時節(jié),記得多吃一些。菠菜還能明目對眼睛好,緩解便秘,缺鐵貧血也可以多吃一些菠菜可以補鐵,尤其是上了年紀(jì)的中老年更要多吃。菠菜中含有草酸,烹飪前建議先焯水一下。

推薦菜譜:菠菜拌粉絲
食材:菠菜、粉絲、香菜、大蒜。

1、菠菜清洗干凈切成小段、大蒜洗凈切碎、粉絲提前泡軟剪成小段待用。

2、準(zhǔn)備料汁,碗里加入蒜末、香菜碎、生抽、蠔油、香醋、鹽混合拌勻待用。

3、鍋里加水煮沸,下入少許油鹽,將菠菜下鍋焯水?dāng)嗌鷵破?。然后下入粉絲也焯水一下。

4、菠菜瀝干水,加入粉絲還有準(zhǔn)備好的料汁,混合攪拌均勻即可。

三、蘆筍
蘆筍也是非常營養(yǎng)的蔬菜之一,春天的蘆筍正鮮嫩,蘆筍也是很多蔬菜里價格比較貴的蔬菜之一了,但蘆筍的營養(yǎng)也很高,含有豐富的維生素C,膳食纖維、其中的硒元素含量也很高,中老年多吃蘆筍對身體好。蘆筍中含有草酸,烹飪前先焯水一下比較好。

推薦菜譜:蘆筍木耳炒肉
食材:蘆筍、木耳、瘦肉。

1、蘆筍把老的部分切掉洗凈、木耳提前泡發(fā)洗凈、豬肉洗凈。

2、木耳切小、蘆筍斜刀切斷、豬肉切片待用。

3、鍋里加水煮沸,下入蘆筍和木耳一起焯水?dāng)嗌頁破馂r干水分。

4、熱鍋涼油,下入豬肉炒香,加入生抽、蠔油一起炒熟透。加入焯水好的蘆筍和木耳一起翻炒均勻,少許鹽調(diào)味即可。

四、萵筍
萵筍很多人都愛吃,清香脆嫩,營養(yǎng)還很豐富,春天也正是萵筍最嫩的時候,別錯過哦。萵筍中含有豐富的維生素,膳食纖維和多種營養(yǎng)元素,是一種物美價廉的健康蔬菜之一。值得一提的是萵筍中的鈣含量還很高,春天可以給老人孩子多吃一些萵筍。萵筍還能預(yù)防便秘、美容皮膚,女人別錯過。

推薦菜譜:萵筍炒肉
食材:萵筍、瘦肉、生姜。

1、萵筍去皮洗凈、生姜洗凈切絲、瘦肉洗凈。

2、萵筍切成小片,瘦肉切片加入生姜絲、生抽、蠔油拌勻腌制10分鐘入味待用。

3、熱鍋涼油,下入瘦肉炒香,炒至變色出鍋待用。

4、鍋里余油,下入萵筍炒斷生,加入瘦肉一起炒勻,下少許鹽調(diào)味即可。

五、芹菜
芹菜是一種非常健康的蔬菜之一,芹菜自帶清香,我比較喜歡吃那種小桿的芹菜,味道特別香。芹菜中的營養(yǎng)也很豐富,膳食纖維含量非常好,對促進(jìn)消化,預(yù)防便秘特別好。豐富的維生素C還能美容皮膚,多吃芹菜增強身體免疫力。尤其是中老年人,多吃芹菜還對降血壓有一定的幫助。。

推薦菜譜:芹菜炒肉
食材:芹菜、瘦肉、紅椒。

1、芹菜把葉子摘掉洗凈、青紅椒去籽洗凈、瘦肉洗凈待用。

2、芹菜切成小段、青紅椒切絲、瘦肉切片加入生抽、蠔油和生姜絲腌制入味。

3、熱鍋涼油,下入瘦肉炒變色。

4、加入芹菜和青紅椒絲一起翻炒均勻,將食材炒至斷生,下入少許鹽調(diào)味即可。
編輯:陳琦