或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫(yī)藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來(lái)無(wú)限的可能。人類在獲得健康的同時(shí),我們更要愛護(hù)地球。地球健康,人才能長(zhǎng)久健康!
今日推薦艾香饅頭

材料:
新鮮艾葉100克,普通面粉250克,白砂糖50克,酵母3克,花生油5g,食鹽1g。
做法:
(1)新鮮艾葉洗凈摘除老梗,留嫩葉,焯水2分鐘后撈出,用冷水反復(fù)沖洗幾遍,擠去多余水分,放入攪拌機(jī)中,加水30毫升攪拌成艾草糊。
(2)用溫水泡開酵母。
(3)把艾草糊、面粉、白砂糖、酵母水、花生油混合均勻,面團(tuán)室溫松弛5分鐘。
(4)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形,在表面刷上一層清水,然后依長(zhǎng)邊卷起來(lái)。
(5)按自己喜歡的大小切成若干個(gè)小劑子,底下墊上防粘紙。然后放在35度左右的環(huán)境中發(fā)酵約1小時(shí)。
(6)發(fā)酵結(jié)束后,放入鍋中蒸15分鐘即可。
專家點(diǎn)評(píng):
想到艾葉的點(diǎn)心,我們通常會(huì)想到青團(tuán)。但是青團(tuán)比較多油,而且糯米吃多了容易消化不良。所以這次我們嘗試用艾葉來(lái)做饅頭。
艾葉味苦辛,性溫,入脾、肝、腎經(jīng),有理氣血,逐寒濕,溫經(jīng),止血,安胎的功效?,F(xiàn)代人吃冷飲多,運(yùn)動(dòng)少,多在室內(nèi)工作,虛寒體質(zhì)的就比較偏多了,特別是女孩子。所以趁著這春日好時(shí)分,艾葉正當(dāng)季,做一些艾葉的點(diǎn)心犒勞一下自己。一來(lái)可以滿足口腹之欲,二來(lái)還能起到調(diào)理身體的作用。一舉兩得,還不趕快試試?
編輯:陳琦