十堰廣電訊（通訊員 王海燕）常言說，無酒不成席，說到酒，房縣特色美食之一 ——房縣黃酒，那可是家喻戶曉的餐桌佳品。

房縣黃酒，口感上乘、營養(yǎng)豐富，以“澄清透明，芳香細膩，酒體厚重，鮮甜可口，喝不贅頭”而聞名，是一種兼飲料、食療、藥療及調(diào)味等多種功能為一體的特殊酒種，富含大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及維生素，易被人體消化吸收，被形象地譽為“液體蛋糕”。

房縣黃酒其獨特風(fēng)格是不可替代和復(fù)制的，這主要取決于“生態(tài)”二字，也就是獨特的地形地貌和自然氣候。只有用房縣的甘冽山泉、高山糯米、秘制小曲、微生物菌群和特殊的手工釀造技藝，才能釀造出香味濃郁、回味無窮、獨一無二的房縣黃酒。

名酒產(chǎn)地，必有佳泉，房縣地處著名的“青峰大斷裂帶”上，不論是地表水還是地下水，均富含氡、鍶等20余種有益人體健康的微量元素。

房縣糯米經(jīng)山泉滋養(yǎng)，顆粒飽滿，通體雪白，蒸熟以后松而不軟，醇香滿腔，回味無窮。房縣酒曲，源自古方，以稻米粉、野生蓼草為主要原料，在房縣特有環(huán)境所產(chǎn)生的微生物種群作用下，經(jīng)月而成。

房縣黃酒起源于周朝，興盛于唐朝。據(jù)史書記載，“白茅” 是房縣黃酒最早的稱謂，此后又有“黃酒”、“皇酒”“白馬尿”之稱。公元684年，唐中宗李顯，被其母武則天貶到房陵(房縣舊稱)做廬陵王時，喜歡飲用這種酒，被人稱為“品酒郎君”。

2014年4月9日原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“房縣黃酒”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

黃酒的多種食用方法：

1、姜絲黃酒：把姜切絲放入酒中，放入適當(dāng)冰糖，黃酒隔水加熱大約二十分鐘左右關(guān)火。這樣一碗既好喝又可預(yù)防風(fēng)寒感冒的美食就可以飲用啦。

2、黃酒沖蛋：雞蛋打散加入已經(jīng)煮熟的甜酒釀，倒入黃酒一起煮。黃酒沖蛋是滋補佳品，可以活血化瘀、驅(qū)寒祛濕，對于女性非常友好。

3、桂花熱煮酒：熱黃酒溫潤養(yǎng)胃，將黃酒煮到微沸，撒一把桂花，兩顆話梅，三顆紅棗，這樣煮出來的黃酒色澤如琥珀般晶瑩，有黃酒的甘醇又有桂花的芳香，別具一番風(fēng)味！

編輯：郭梅