十堰廣電訊（通訊員 柯宏偉）房縣白鶴鎮(zhèn)地處房縣中部，距房縣縣城8公里。因其轄區(qū)內(nèi)有眾多白鷺，故取名為白鶴鎮(zhèn)。在白鶴鎮(zhèn)的付家村，有一道叫著麻辣兔頭的美食遠(yuǎn)近聞名。

每一處村落，都有其厚重的歷史積淀，每一道美食，都凝聚著口口相傳的技藝。白鶴鎮(zhèn)付家村的麻辣兔頭用料十分考究，主料為兔頭，輔料則有干辣椒、姜塊、蔥結(jié)、八角、桂皮、小茴香、草果等十幾種香料，再以鮮湯熬煮。方能成就此等美食。

麻辣兔頭紅油鮮亮，芝麻白皙，兩者互相交融牽絆，兔頭早已吸飽湯汁卻仍然保留著肉質(zhì)細(xì)嫩的口感，味道辣而不燥。這個(gè)味道對于成年人來說雖過于刺激，但即使腦門生生滲出汗來，還是留著鼻涕眼淚津津有味的吃完了，連手指上蘸著的紅油醬料都要舔得干干凈凈，似乎只有這樣才不浪費(fèi)這份美味。

不管是鮮香的麻辣，還是醇厚的五香，都堪稱美食中絕品?？粗鼈?，味蕾早已打開，拿起兔頭，從兔唇處一掰兩半。先啃兔臉頰，肉已很爛，嘴唇一吸，舌頭一舔，一股麻辣味就到了嘴里。吃完臉頰上的肉，手指一勾，兔舌頭伸了出來，咬到嘴里，柔軟中帶著韌脆，那種安逸的感覺是無法用語詞形容的。

近年來，房縣白鶴鎮(zhèn)在鄉(xiāng)村振興建設(shè)中堅(jiān)持突出重點(diǎn)，量力而行、分步實(shí)施、注重實(shí)效的原則，以特色板塊為核心，根據(jù)實(shí)際選準(zhǔn)突破口，走出了一條以種兔產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，生態(tài)能源建設(shè)相配套，產(chǎn)業(yè)與環(huán)境和諧發(fā)展的新路子、針對人均耕地少，農(nóng)民增收困難的實(shí)際，付家村村委會(huì)制定了“因地制宜、因陋就簡，小型高標(biāo)準(zhǔn)，整村推進(jìn)，最終形成大規(guī)模、高效益”的發(fā)展思路，推廣舍飼圈養(yǎng)，大力發(fā)展和推進(jìn)以種兔示范區(qū)為建設(shè)為主的養(yǎng)殖業(yè)，帶領(lǐng)著鄉(xiāng)親們走向增收致富之路。

編輯：郭梅