十堰廣電訊(通訊員 李弘剛 馬勝男)為發(fā)現(xiàn)挖掘一批優(yōu)秀烹飪技能人才,打造“武當(dāng)菜”品牌,推動(dòng)武當(dāng)山餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,武當(dāng)山特區(qū)將于6月初舉辦“尋味大美武當(dāng) 樂享康養(yǎng)之旅”2023年“武當(dāng)工匠”中式烹調(diào)師職業(yè)技能大賽。

本次大賽分為中式烹調(diào)師食品安全、技能技藝展示、廚房管理、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感五個(gè)比拼環(huán)節(jié)。其中,理論知識(shí)主要考核飲食衛(wèi)生、飲食營(yíng)養(yǎng)、飲食成本核算、安全生產(chǎn)等內(nèi)容,而手工實(shí)操則為現(xiàn)場(chǎng)烹制,包含武當(dāng)特色菜肴。

大賽緊貼打造武當(dāng)山生態(tài)文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁引擎,舞活特區(qū)經(jīng)濟(jì)和文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)“龍頭”,建立包涵養(yǎng)生、健康、綠色的武當(dāng)菜系,鼓勵(lì)轄區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)和行業(yè)從業(yè)者提升職業(yè)技能,以此挖掘、培植烹飪匠人、烹飪能手。同時(shí),也為本地餐飲服務(wù)企業(yè)、行業(yè)從業(yè)人員提供交流學(xué)習(xí)的平臺(tái),發(fā)展壯大文旅餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè),擴(kuò)大“武當(dāng)菜”的品牌知名度和影響力,提高引客入武“軟實(shí)力”,構(gòu)建“人人都是宣傳員、人人亦是服務(wù)員”的文明和諧旅游環(huán)境。
編輯:張正山