十堰廣電訊（全媒體記者 白孟堯 通訊員 王元吉 ）地處大巴山區(qū)的竹溪縣，毗鄰渝陜，歷史上曾是魯、晉、豫等10余省移民集居地，外地移民帶來的“南甜北咸，西辣東酸”的口味和豐富的飲食文化，經(jīng)與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕诤希纬闪艘运帷⒗睘橹?，麻、甜、清淡為輔的獨特竹溪風(fēng)味飲食，被贊譽為“中國第九大菜系”，而竹溪蒸盆就是其中最具特色與影響力的代表，深受人民群眾的喜愛。

蒸菜制作技藝（竹溪蒸盆制作技藝）于2016年7月進入湖北省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，在我國第七個“文化和自然遺產(chǎn)日”即將到來之際，特別推出《竹溪蒸盆賦》短片。

竹溪蒸盆賦

夫民以食為天，味乃食之本。故竹溪蒸盆，茲楚菜極品。朝秦暮楚地，天然饋贈。自然中國心，遐邇聞名。美食化魂，一味傾心。經(jīng)典烹飪，歷久彌新。

蒸盆之淵，溯唐續(xù)清。傳薛剛反唐，有楊氏感恩。中宗頒旨，封妻誥命。土匪掠食，一鍋煮蒸。鹽夫歇宿，圍火盆燉。祠堂祭祖，增子會烹。又有文獻解塵，碗蒸羊、一品鍋，烹飪昭啟后人。移民習(xí)俗，融合創(chuàng)新。歷史悠久，包容演進。引多元文化，納薈萃精烹。故成熟于清末，隨流播至今耳。

蒸盆之味，食材天成。時令變化，自然味純。綠色富氧，攬十八種天然山珍。博采眾長，攜中庸溫和工匠精神。匠心匠造，集臘、烘、煨、蒸、煎技法于一盆。男女老少咸宜，味道鮮美誘人。東西南北稱道，營養(yǎng)豐富均衡。噫！食客喜好口味，返璞歸真上品矣。

蒸盆之美，博大精深。裝盆講究，食材多層。隔水蒸燉，兩蒸一悶。出籠花團錦簇，溢香熱氣騰騰。上盆儀式講究，吆喝別致情韻。蒸蒸日上，仰時空煙云。湯起風(fēng)生，慕尚智崇文。吃貨學(xué)問，樂道津津。慢咀細(xì)品，悅目賞心。超然物外，妙趣橫生，風(fēng)流人物數(shù)如今。

蒸盆之名，健康養(yǎng)生。菜品主食湯蒸，三者調(diào)和眾味。天人合一，順勢應(yīng)運。滿盆經(jīng)綸，堪當(dāng)重任。登南極，出國門。上央視，世界行。湖北省非遺 ，赫然錄名。鄂老字號 ，貫耳動聽。中國名菜，榮耀榜登。中國蒸盆之鄉(xiāng)，竹溪折桂躋身?？芍^：因為一個盆，愛上一座城。來竹溪、我氧你，華夏弛名也。

蒸盆之興，幸在當(dāng)今。霞蔚云蒸，萬象更新。鄉(xiāng)村振興，特色產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)。連鎖經(jīng)營，商賈活躍興盛。旗艦店示范，美食宏圖竟成。嗟乎！蒸盆獨領(lǐng)風(fēng)韻，傾盆傾情傾心。美食獨步領(lǐng)軍，共同締造賦能。餐飲富民，善莫大焉！

妙哉！竹溪蒸盆，高端菜品。至臻風(fēng)味，唯斯獨尊。

王曙光作于辛丑年冬 

作者簡介：王曙光，竹溪知名文化學(xué)者，竹溪縣戲劇、音樂、曲藝、舞蹈家協(xié)會名譽主席，縣旅游攝影協(xié)會秘書長。

編輯：張正山