十堰廣電訊（全媒體記者 郭梅  彭濤）中壩鄉(xiāng)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)之鄉(xiāng)，近年來，該鄉(xiāng)以打造“白酒特色小鎮(zhèn)”為目標(biāo)，全力打造以高粱為原料釀造的“中壩大曲酒”特色品牌標(biāo)志。中壩村是中壩大曲酒核心產(chǎn)區(qū)。 

出游初印象

走進(jìn)中壩村，除了干凈整潔的環(huán)境，還會(huì)被幾乎家家門口掛著的賣酒招牌所吸引。張家酒坊、李家酒窖，不時(shí)映入眼簾。空氣中視乎都飄散著若有若無的白酒味道。

村莊的圍墻上，關(guān)于中壩大曲的釀造工藝以及中壩大曲酒釀造過程，還有房縣喝酒的酒規(guī)矩都一一呈現(xiàn)，生動(dòng)形象的描述，不僅美化了鄉(xiāng)村，還讓人一目了然。當(dāng)?shù)厝私榻B，類似的大曲酒一條街，中壩村有2條。

這里還有一個(gè)占地200平方余米的酒肆，可儲(chǔ)藏大曲酒20萬斤，里面各種包裝、各種年份的大曲酒琳瑯滿目。工作人員介紹，如果買了中壩大曲酒沒有地方存放，他們還接受存放業(yè)務(wù)，免除購買者的后顧之憂。

據(jù)《房縣志》記載，大曲酒是中壩鄉(xiāng)傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，幾乎家家都會(huì)釀酒，每家每戶都有自己獨(dú)到的釀酒方法。目前該鎮(zhèn)有釀造戶350戶，年產(chǎn)大曲酒200萬斤。

就是一個(gè)不大的中壩村，年產(chǎn)大曲酒就有15萬斤。 酒曲主要原材料為本地優(yōu)質(zhì)小麥和豌豆，加入母曲和山泉水制作而成。利用本地糯高粱，古法釀造，采取“三次蒸煮、兩次取酒”方式，陳貯五年以上，酒質(zhì)清香純正，醇甜柔和。具有色清透明、清香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的特點(diǎn)。

美食初印象

中壩大曲酒、“廬陵烏雞”、雷竹香菇種植是該鎮(zhèn)的主要產(chǎn)業(yè)，這里的大廚圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為此次特色美食村評(píng)選活動(dòng)制作了廬陵烏雞、香煎雞蛋餅、竹筍炒飯等特色美食。因?yàn)槭巢牡牡氐?，馬上讓人吃出了獨(dú)一無二的味道。

對(duì)于中壩大曲酒，在群眾中的口碑是千年傳承、古法釀造，聞著香、喝著甜，真正的純糧食釀造。

近年來，房縣中壩鄉(xiāng)黨委、政府巧做白酒文章，把家家戶戶釀造的大曲酒，變成了強(qiáng)鄉(xiāng)富民的大產(chǎn)業(yè)，“山水酒鄉(xiāng)、白酒小鎮(zhèn)”“白酒第一鄉(xiāng)、康養(yǎng)旅居地”的目標(biāo)正在逐步實(shí)現(xiàn)。

導(dǎo)航地址：中壩鄉(xiāng)中壩村

編輯：郭梅