十堰廣電訊（通訊員 張桂臣 王康）為維護農(nóng)村地區(qū)群眾身體健康和食品安全，丹江口市強化源頭管控、延伸監(jiān)管觸角，通過建立“四控”機制，確保不發(fā)生重大農(nóng)村集體聚餐食品安全事故。

壓實責任，整體“聯(lián)控”強保障。丹江口市把農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作納入省食品安全示范縣（市）、省餐飲質(zhì)量安全智慧提升工程先行區(qū)兩個項目創(chuàng)建，出臺實施意見和工作方案一體推進。把農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作作為對下級政府食品安全綜合考核的重要內(nèi)容，推動各地將安全風險防范作為重要內(nèi)容納入平安建設工作。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村廚師、幫廚團隊進行全面摸底，抓好登記備案和輪訓。村（居）委會協(xié)助地方政府落實智慧化信息報告及備案制度。目前，全市74套廚師班子登記備案，實施動態(tài)監(jiān)管。

關口前移，源頭“防控”堵漏洞。建立并實施農(nóng)村集體聚餐承辦者公示制度，定期或不定期公示承辦者登記、加工制作人員體檢培訓、依法依規(guī)經(jīng)營等情況，督促承辦者提高誠信守法意識，引導廣大群眾理性舉辦聚餐活動。

加強分類監(jiān)管，對農(nóng)村“三善堂”和“流動廚房”等場所，加強原材料、加工消毒、操作設備、冷凍設施等推行標準化操作，村（居）人員、市場監(jiān)管所、鎮(zhèn)政府相關人員協(xié)同督導餐飲活動現(xiàn)場。強化宣傳引導，近三年共發(fā)放各類宣傳資料5000余份，組織開展農(nóng)村集體聚餐廚師、基層食品安全協(xié)管員培訓200余次。

緊盯關鍵，主體“自控”固根基。加強隊伍建設，完善以全市為監(jiān)管中心、以鎮(zhèn)為監(jiān)管前沿、向村輻射延伸的三級餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，明確宣傳教育、技術指導、廚師培訓、報告?zhèn)浒腹芾淼缺O(jiān)管職責。目前，全市194個村全部配有專職或兼職食品安全信息員，負責收集、監(jiān)管、上報本村的農(nóng)村集體聚餐信息。發(fā)揮農(nóng)村紅白理事會等基層民間組織的作用，將農(nóng)村集體聚餐食品安全管理制度融入村規(guī)民約，逐步延伸食品安全管理觸角，完善農(nóng)村集體聚餐食品安全風險的共同防控體系。

數(shù)字賦能，精準“管控”提效能。智慧化運用，將農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管嵌入“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式，實現(xiàn)遠程上報備案、現(xiàn)場過程監(jiān)控、風險主動干預、信息自動匯總監(jiān)管。

推行可視化監(jiān)管，報備全程網(wǎng)上申報、審核、監(jiān)管和公示，線上申報率達100%。實施網(wǎng)絡化處置，通過平臺視頻監(jiān)控對集體聚餐現(xiàn)場進行遠程監(jiān)控，適時抓拍操作中的違法違規(guī)行為，及時發(fā)布食品安全預警、食品安全預案處置等內(nèi)容。高效處置舉報投訴問題，群眾對農(nóng)村集體聚餐食品安全滿意度達95%以上。

編輯：思渺