湖北日報客戶端訊(通訊員 許榮旗 陳小漁)美拉德反應(yīng),學(xué)名「非酶褐變反應(yīng)」,由法國化學(xué)家美拉德于提出,用以描述食物在加熱過程中,蛋白質(zhì)和碳水發(fā)生反應(yīng),呈現(xiàn)棕褐色澤,并產(chǎn)生美妙風(fēng)味的過程。

今天秋冬,美拉德引發(fā)了一股季節(jié)氣息的熱潮,從時尚穿搭到自然景觀,溫暖明亮的棕紅色系覆蓋著這個初冬世界的方方面面。


近日,位于十堰市張灣區(qū)的四方山也偷偷換裝“美拉德”,沿街的法國梧桐已被秋風(fēng)染成金黃,陽光灑在樹葉上,閃爍著耀眼的光芒。穿梭的車輛、行人掩映在高大的梧桐樹間,形成了一道深秋靚麗的風(fēng)景線。
編輯:陸興敏