愛吃海鮮的人

近期千萬別碰這東西！

近日，秦皇島市檢測(cè)發(fā)現(xiàn)麻痹性貝類毒素超標(biāo)的海虹。海虹亦稱貽貝或青口，是一種雙殼類軟體動(dòng)物。殼黑褐色，生活在海濱巖石上，分布于中國(guó)黃海、渤海、東海沿岸。

緊急提醒：近期不要吃海虹

近日，秦皇島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過“食安秦皇島”微信公眾號(hào)發(fā)布緊急提醒：近期海虹中麻痹性貝類毒素超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)，建議廣大群眾不要捕撈、購(gòu)買、食用海虹，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸停止。

據(jù)悉，每年四到六月份，海水中有大量含有毒素的單細(xì)胞藻類，被海虹等貝類吃了之后，就累積在體內(nèi)。這些毒素毒性耐熱性比較好，不足以被烹飪消除，海虹等貝類中麻痹性貝類毒素超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)。

近日，秦皇島市海洋和漁業(yè)局在山海關(guān)區(qū)海域采集海虹樣品3個(gè)，對(duì)麻痹性貝類毒素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，3個(gè)樣品均超出正常值。

其中抽取的1個(gè)樣品麻痹性貝類毒素含量最高值超過判定限值的4.68倍，存在嚴(yán)重的食用安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。麻痹性貝類毒素（PSP）會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發(fā)燒、皮疹等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸停止。

為防止因食用海虹引發(fā)食物中毒事件發(fā)生，海洋漁業(yè)部門全面加強(qiáng)海上巡查和漁港、漁業(yè)碼頭監(jiān)管，禁止?jié)O民采集、捕撈海虹上岸；秦皇島市場(chǎng)監(jiān)管部門要求食品經(jīng)營(yíng)者全面禁止銷售海虹和加工制作海虹產(chǎn)品。

海虹中毒

目前沒有特效解毒藥

麻痹性貝類毒素（PSP）是我國(guó)海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一，其毒性極強(qiáng)。麻痹性貝類毒素會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發(fā)燒、皮疹等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸停止，僅0.5mg即可致人死亡。

此前，河北省秦皇島市曾出現(xiàn)多例食用海虹中毒案例，患者都不同程度出現(xiàn)乏力、惡心、嘔吐、氣短、胸悶、頭暈等癥狀。臨床醫(yī)生詢問得知，患者都是在食用自己捕撈的海虹后出現(xiàn)上述癥狀。

麻痹性貝類毒素中毒搶救目前沒有特效解毒藥，只能靠催吐、止瀉等方法對(duì)癥治療。

如何預(yù)防中毒？

購(gòu)買要留神

貽貝等貝類食品可以食用，但要盡量避免購(gòu)買來自赤潮地區(qū)的貝類；在4月、5月這種赤潮爆發(fā)的高峰期，建議不要采捕或購(gòu)買（食用）野生貝類食品。

到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買

無論是貝類還是其他食品，購(gòu)買時(shí)都要挑選放心、有保障的場(chǎng)所，大型超市或者正規(guī)農(nóng)貿(mào)（海鮮）市場(chǎng)，其衛(wèi)生和安全性更有保障，進(jìn)貨、包裝等流程也會(huì)有嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)和質(zhì)量把控，相對(duì)而言更加放心。

食用之前要去掉內(nèi)臟

被麻痹性毒素侵襲的貝類食品，從外觀看起來和普通貝類食品并無太大差別，所以在食用過程中要做好預(yù)防。

在貝類生物的所有組織器官中，麻痹性貝毒在消化腺、鰓部、性腺等部位含量較多。所以，食用前要去掉貝類食品的內(nèi)臟，減少毒素，降低中毒風(fēng)險(xiǎn)。

不建議喝湯

麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素，在烹煮的過程中會(huì)逐步溶解到湯汁中，所以不建議喝湯。

并且，貝類等海鮮食品本屬于高嘌呤食品，一般湯中的嘌呤物質(zhì)含量較高，食用會(huì)升高體內(nèi)尿酸，增加高尿酸血癥等問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，因此也不建議飲用。

來源：央廣網(wǎng)綜合人民網(wǎng)科普、中國(guó)新聞網(wǎng)、食安秦皇島等

編輯：張紅艷