原標(biāo)題:文化中國行·長江之歌丨鄖陽三合湯:香譽(yù)三省的飲食瑰寶
2024年11月18日,湖北省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目公示,鄖陽三合湯榜上有名。鄖陽三合湯制作技藝作為湖北省十堰市鄖陽區(qū)(原鄖縣)獨(dú)特的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)與地方風(fēng)味特色。該項(xiàng)目以傳統(tǒng)手工技藝為核心,通過世代傳承與創(chuàng)新,將牛肉、紅薯粉條與特色水餃(猴頭餃)巧妙融合,烹制出一碗色香味俱佳、營養(yǎng)豐富的三合湯,成為地方飲食文化的瑰寶。

“鄖陽三合湯”的由來可追溯至400年前的明萬歷年間。分別來自鄂、豫、陜?nèi)氐娜恍悴盘ど细熬┶s考之路,途經(jīng)鄖陽時(shí)遭遇雨阻,無奈之下只好在客棧中暫避。臨行之際,一位秀才提議共同享用一頓餐飯以資紀(jì)念,于是紛紛拿出自帶的牛肉、粉絲、餃子等食材,投入鍋中并添入各式佐料烹煮。不久,客棧內(nèi)便彌漫著濃郁的香氣,湯汁鮮美辛辣,令人垂涎。客棧老板待客人離去后,記下了這三種食物,并精心研究烹飪方法,最終創(chuàng)制出了風(fēng)味獨(dú)特、別具一格的地方美食。此后,許多達(dá)官顯貴和文人墨客都對這道菜肴刮目相看,并為之取名為“鄖陽三合湯”。歷經(jīng)數(shù)百年滄桑,鄖陽三合湯不僅傳承了古老的烹飪技藝,更融入了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情與民俗文化,成為連接過去與未來的美食橋梁。
編輯:陳琦