原標題:冬日曬鄉(xiāng)愁,哪一樣最打動你?
今日宜“曬冬”
冬日里,太陽總是格外珍貴,驅走冬天的寒霜,又“解凍”了僵直的四肢。
在鄖陽的美麗鄉(xiāng)村,每一個晴天,都是一場忙碌,一年的收成,等待著和太陽的充分“見面”。

曬冬,是一道蘊含煙火氣息的鄉(xiāng)景,祥和寧靜的鄉(xiāng)村人家,正秘密進行冬天味道的制作,一場“全民參與”的曬冬“儀式”,已然拉開序幕。
曬酒曲 釀酒


進入冬季,鄖陽區(qū)各地農(nóng)民開始曬酒曲釀酒,山谷間處處彌漫著濃濃的酒香。


12月13日,在鄖陽區(qū)譚家灣鎮(zhèn)青山村,一大早,村民家中就開始忙碌起來,幾個親友齊心協(xié)力,各有分工,釀造玉米拐棗酒。

傳統(tǒng)手工釀造玉米拐棗酒,先將玉米粉碎煮熟,然后拌上拐棗和酒曲發(fā)酵數(shù)天,最后摻進谷糠放進木制酒甑,再通過柴灶加熱形成酒蒸汽,酒蒸汽經(jīng)過鐵鍋冷卻后,匯集到引酒盤,最終形成酒液。

拐棗酒、苞谷酒、柿子酒,深受當?shù)厝罕娤矏郏?/span>農(nóng)戶除了留足自家飲用外,也會對外銷售,這也是冬日農(nóng)閑時節(jié),村民創(chuàng)收的一種方式。
2024年11月,鄖陽區(qū)傳統(tǒng)手工釀酒技藝,被列入湖北省第七批非物質文化遺產(chǎn)代表項目。
曬紅薯粉
鄖陽紅薯獨具特色,紅薯粉不僅是鄖陽人的鄉(xiāng)愁記憶,也是來鄖陽的游客青睞的美食。
冬日,正是紅薯漏粉、曬粉的最佳季節(jié)。


連日來,在茶店鎮(zhèn)長坪村,農(nóng)戶們正忙著漏紅薯粉條、曬粉條。
長嶺紅薯粉條,是鄖陽區(qū)的地理標志農(nóng)產(chǎn)品,具有悠久的歷史,也是當?shù)剞r(nóng)民致富增收的主導產(chǎn)業(yè)之一。


手工粉條一定要在數(shù)九寒天的“極致”氣溫下,才能掀起“破繭成蝶”的高潮,溫度要低,天氣要冷,剛出鍋的粉條才能一絲絲完美蛻變成型。

曬干后的鄖陽紅薯粉條狀如龍須,色如琥珀,經(jīng)熱水泡過后晶瑩剔透,柔韌綿長,不管煮多長時間,不糊湯,不黏連,入口香滑柔軟,韌而不膩。

依山傍水的天然優(yōu)勢,賦予了鄖陽區(qū)獨特的生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)資源,當?shù)丶t薯種植歷史悠久,村民們仍然堅持采用傳統(tǒng)工藝,手工制作紅薯粉。
曬黃精 迎豐收

大柳鄉(xiāng)海拔高,晝夜溫差大,得天獨厚的氣候和水土條件,非常適合中藥材種植。近年來,鄉(xiāng)里大力發(fā)展黃精、連翹、蒼術等中藥材。

12月15日,在大柳鄉(xiāng)楊家村沐龍?zhí)灭B(yǎng)生館,村民正在院子里晾曬黃精。


大柳鄉(xiāng)積極搭建中藥材種植、收儲、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條,越來越多的農(nóng)民,依靠種植中藥材走上了致富路。
曬冬,曬的是日復一日的祥和,收獲的是周而復始的傳統(tǒng),歲歲年年,沉淀濃濃的鄉(xiāng)愁。
編輯:陸興敏