十堰廣電訊（全媒體記者 田晶晶）“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”唐代詩(shī)人杜牧筆下的荔枝曾是宮廷貢品，而今在市民的果盤里，荔枝已從高價(jià)水果變成了平價(jià)水果。今年夏季，荔枝價(jià)格下降不少，市民實(shí)現(xiàn)“荔枝自由”。

在十堰萬達(dá)好鄰居超市，紅彤彤的荔枝擺滿柜臺(tái)，清甜的香味撲鼻而來，周圍滿是選購(gòu)的市民。工作人員介紹，這里主要有妃子笑、桂味兩個(gè)品種的荔枝，妃子笑來自廣西，核小，酸甜口。桂味產(chǎn)自廣東茂名，是純甜口的。從上市以來，價(jià)格持續(xù)下降，深受市場(chǎng)歡迎。

萬達(dá)好鄰居超市工作人員李念念介紹，該超市的荔枝從5月底開始上市，桂味荔枝售價(jià)每斤20多元，妃子笑售價(jià)每斤10多元；而目前妃子笑售價(jià)每斤6.99元，10元可買兩斤；桂味售價(jià)每斤9.98元；與剛上市時(shí)相比，跌幅約五到六成。

在東岳市場(chǎng)的水果區(qū)，幾乎每個(gè)攤位都將荔枝擺放在最顯眼的位置，吸引市民挑選購(gòu)買。每年，東岳市場(chǎng)都能早早看到荔枝的身影，早在4月底市場(chǎng)就已經(jīng)開始售賣，相較剛上市時(shí)每斤30多元的單價(jià)，現(xiàn)在的價(jià)格要親民許多。

東岳市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶秦淑芳介紹，當(dāng)時(shí)上市的荔枝品種是妃子笑和白糖罌，這兩個(gè)品種相對(duì)早熟，妃子笑剛上市時(shí)每斤售價(jià)20多元，如今每斤7元；目前銷量較好的桂味荔枝，剛上市時(shí)每斤售價(jià)35元，現(xiàn)在每斤12元，價(jià)格均下降了一大半。此外，荔枝銷售期從4月底5月初開始，一直持續(xù)到7月底結(jié)束，因品種成熟時(shí)間不同，后續(xù)還會(huì)以糯米糍、黑葉等品種為主。

國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)顯示，今年全國(guó)荔枝預(yù)計(jì)產(chǎn)量360多萬噸，同比增長(zhǎng)111%。產(chǎn)量的暴增直接拉低了市場(chǎng)價(jià)格。此外，冷鏈物流的快速發(fā)展也讓物流成本降低，十堰的荔枝價(jià)格也隨之下降，整體銷量向好，目前荔枝已經(jīng)接近尾市，嘗鮮需趁早。

從挑選到儲(chǔ)存 解鎖荔枝“保鮮密碼”

白居易曾感嘆，荔枝摘下后“一日而色變，二日而香變，三日而味變”，這抹盛夏的清甜轉(zhuǎn)瞬即逝。那么，該如何挑選、儲(chǔ)存荔枝?

記者了解到，目前我國(guó)約有200多個(gè)荔枝品種，十堰市場(chǎng)上常見的有妃子笑、糯米糍、桂味、荔枝王，從口感上看，桂味的總糖含量比大多數(shù)品種的荔枝高，為18.2%，含糖量比較低的是糯米糍，總糖含量為11.6%。而在眾多荔枝品種中，糯米糍的可食用部分較高，果核僅占約2.7%。而妃子笑以酸甜口味為主，市民可根據(jù)自己喜歡的類型挑選品種。

萬達(dá)好鄰居超市工作人員李念念介紹，挑選荔枝時(shí)可觀察表皮，應(yīng)選擇顏色鮮艷的，果皮顏色是判斷荔枝成熟度的重要指標(biāo)，荔枝果皮呈現(xiàn)鮮艷的紅色，是由于成熟過程中果皮花青素積累及葉綠素降解所致；若表皮明顯呈褐色，則說明荔枝不太新鮮；也可用手輕輕捏一捏荔枝，選擇有彈性且偏硬的，這類荔枝通常水分充足、較為新鮮；還可再聞一聞荔枝的味道，新鮮荔枝帶有清香味而非發(fā)酵的酒糟味。

如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，這就說明味道甘甜。

荔枝從采摘那一刻起，便開始出現(xiàn)不可逆的水分流失，變質(zhì)速度快，日常應(yīng)該如何儲(chǔ)存荔枝才能保鮮呢?

東岳市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶秦淑芳介紹，保存荔枝時(shí)，先用剪刀剪掉多余的梗條，注意不要剪到荔枝的果皮；接著將荔枝放入淡鹽水中浸泡10分鐘，借助鹽水洗凈果皮表面的雜菌，之后將荔枝風(fēng)涼干燥；若想長(zhǎng)期保存，可采用真空低溫保存，把荔枝放入真空袋后再放進(jìn)冰箱，這樣可延長(zhǎng)保存時(shí)間。

編輯：陸興敏

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