7月20日下午5時許，位于北京南路的九頭鳥宴慶樓外擺美食吸引了眾多市民購買。

“花小錢就能吃到大飯店的菜，又放心又省事?！弊罱?，不少市民都嘗到了大酒店的平價堂食和“外擺”美食。大飯店為啥“放下身段”來擺攤？他們的運營模式又是怎樣？7月18日，記者進行了實地采訪。

午餐40多樣菜，性價比超高

7月18日中午，記者來到位于六堰的萬德國際酒店一樓，不少市民正在此就餐。記者看到，當日中午餐廳有農家小炒肉、土豆紅燒肉、青椒木耳、回鍋牛肉、西紅柿炒雞蛋等30余道家常熱菜及16道涼菜。

“我已經在這里吃了好幾天了，價格實惠，比自己在家做飯劃算多了?！庇浾唠S機采訪了幾位市民，大家紛紛對酒店的平價堂食贊不絕口。

據萬德國際酒店相關負責人郭新霞介紹，酒店自7月11日推出了早餐、午餐堂食服務，很受市民歡迎?！霸绮?2元、午餐16元。6名廚師一同燒菜，最忙的時候從上午十點多能忙到中午一點多。”郭新霞說，以午餐為例，每天中午酒店共接待500余人就餐。

隨后，記者來到位于東岳路的綠洲美景酒店，昔日酒店宴席區(qū)已擺上長桌，糖醋里脊、紅燒鯽魚等菜品的香味彌漫在空中，市民正有序取餐、用餐。

綠洲美景酒店廚師長張有國介紹，酒店7月初推出堂食早午餐，收費分別為10元、15元，早餐有熱干面、炸醬面、雞蛋面等40余種美味，可以同時容納200余人就餐。

記者接著走訪了城區(qū)多家知名酒店，推出的平價堂食收費均在10至20元之間，每家酒店每天的就餐人數基本維持在300-500人之間。

據市飲食服務辦公室相關負責人介紹，目前我市城區(qū)提供堂食自助餐的酒店有宏正大酒店、巷城漁宴、東方御品酒店、萬德國際酒店、美樂大酒店、綠洲美景酒店等近十家。

老牌星級酒店擺攤賣鹵菜

7月19日晚，在位于東岳路的九頭鳥火鍋店門口，廚師和服務員正在忙碌地擺放餐食，很快吸引了不少市民排隊購買。

記者看到，攤位上有三十余種各類特色美食，包括各類鹵味熟食、面食等。鹵蝦36元/份、牛腩58元/斤、干煸小魚29元/份……琳瑯滿目的菜品讓人眼花繚亂。

“九頭鳥是很多年的老店了，值得信賴!我這幾天下班了就從這里帶飯回家，特別方便!”在此選購鹵雞的市民張先生告訴記者。

“我們下午五點就開始擺攤銷售了?！本蓬^鳥火鍋店工作人員介紹，他們擺攤已經有段時間了，由于餐品衛(wèi)生且經濟實惠，很受顧客歡迎，經營情況穩(wěn)定。

位于北京北路的希爾頓逸林酒店也設置了外擺攤位。“我們的菜品是每天更新且現炒現賣的，可以說好吃不貴，經濟實惠!”工作人員告訴記者，自推出了便民外賣服務后，深受周邊市民喜愛。他們會根據市民的需求和酒店內的菜品情況更換菜單，為市民提供更多選擇。

居住在北京北路的陳女士告訴記者，大餐館“擺地攤”給她的生活帶來了很大的方便?！按缶频曜龅?，干凈衛(wèi)生，吃著放心!”

據統計，目前九頭鳥火鍋、堰豐酒店、一生好福記大酒店、黃記鴿子莊、邦輝國際大酒店、兄弟爬爬蝦、錦華國際酒店、紫荊花君悅國際大酒店、金龍玉鳳喜宴大酒店、希爾頓逸林等多家酒店均推出了外擺售賣服務。

擺出去、拓新局，煙火氣里覓生機

大酒店為何紛紛“放下身段”推出平價堂食和外擺服務？采訪中記者詢問了這一問題。

郭新霞告訴記者，主要是為了應對市場沖擊和行業(yè)競爭，同時方便周邊的住戶，拉近酒店與消費者的距離，將優(yōu)質的餐飲服務推向市場。

張有國表示，酒店食材同采購、同制作，因此物美價廉，有競爭力?！昂芏嗳顺粤宋覀兊牟?，覺得味道不錯，有宴請活動或者其他聚餐，會優(yōu)先選擇我們，也是在做品牌影響!”

采訪中，記者了解到，我市多家酒店平價堂食和外擺賺的錢基本可以和酒店的水電、房租、人員工資等開銷持平。另外，記者了解到，不少餐飲品牌店也紛紛上線了外賣服務，以方便距離較遠的顧客購買。（十堰晚報 文、圖/ 記者 周侖）

編輯：陸興敏