房縣黃酒線上運營中心直播間里，主播熱情向網(wǎng)友推介。

悠口、不是事兒、才子佳人、櫻桃醉了……如果只看名字，你很難將它們與房縣黃酒聯(lián)想到一起。

“這些是房縣黃酒的新產(chǎn)品，既有啤酒的清爽，又有黃酒的香甜，特別適合夏天冰鎮(zhèn)飲用……”7月21日晚，房縣黃酒線上運營中心直播間里，主播楨楨熱情向廣大網(wǎng)友推介。

曾經(jīng)，房縣黃酒給人的印象是“農(nóng)家土釀”：塑料壺裝，沒牌子沒廠家，“一看就是低端貨”。

因此，房縣黃酒陷入“有歷史、無市場”的尷尬境地。痛定思痛，房縣以“產(chǎn)業(yè)鏈+創(chuàng)新鏈”雙鏈融合破局，為千年黃酒注入“青春因子”，不僅成功“Hold”住了年輕消費者的心，也讓黃酒產(chǎn)業(yè)迎來了“小陽春”。今年1月至6月，房縣黃酒全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達18億元。

為千年黃酒注入“青春因子”

“沒有黃酒不成席，白酒再好不稀奇”。在房縣，幾乎家家戶戶都會釀制黃酒。但長期以來，房縣黃酒的消費人群以40歲及以上為主。

如何迎合年輕消費者，成為房縣黃酒企業(yè)共同面臨的難題。

2017年，廬陵王酒業(yè)投入1000多萬元研發(fā)大眾化、適合年輕人喝的黃酒。很快，一款名為“不是事”的黃酒橫空出世。

憑借獨特的口感、新穎的宣傳，這款黃酒很快進入夜市、酒吧。隨后，廬陵王酒業(yè)又“一鼓作氣”研發(fā)出清爽型黃酒、老黃酒、果酒、米香型白酒等30多款產(chǎn)品，其中氣泡型、清爽型黃酒銷量每年保持30%以上的增速。

今年6月28日，忠和酒業(yè)發(fā)布5款兼具傳統(tǒng)底蘊與時尚氣質(zhì)的新品黃酒。在年輕化方面，推出氣泡型黃酒等新品，希望在夏季消費市場中占據(jù)一席之地;在高端化方面，將中國傳統(tǒng)酒文化與國潮時尚相融合，推出“東方干白·忠和首釀”、東方清威(康井威士忌)等高端產(chǎn)品。

“房縣黃酒富含鍶、鋅等多種微量元素，我認為最缺的是‘青春因子’。”忠和酒業(yè)總經(jīng)理宋瑞濱表示，5款黃酒新品是該公司和北京工商大學等針對目前消費者的需求聯(lián)合開發(fā)的，就是希望能夠補上這個拼圖。

“七個一”標準提升黃酒品質(zhì)

盛夏的房縣，驕陽似火。

7月21日，房縣城關(guān)鎮(zhèn)三海村“鄧家酒坊”酒香四溢，200多平方米的釀酒作坊分為操作間、出酒間?！艾F(xiàn)在雖然是傳統(tǒng)意義上的黃酒銷售淡季，但每天都有上門買酒的顧客，一個月能賣個1000斤酒?！崩习遴嚻秸f。

鄧平是該縣有名的黃酒師傅，手藝出眾。幾年前，按照縣里出臺的黃酒釀造作坊建設(shè)標準，鄧平對自家釀酒作坊進行了改造升級。

“有了標準化的釀造車間，酒的品質(zhì)就穩(wěn)定了，上門買酒的人更多了?！编嚻秸f，2023年以來，他的黃酒銷量逐年上升，去年銷售黃酒2萬多斤，收入近30萬元。

在房縣，家家戶戶釀黃酒，因為無標準，黃酒質(zhì)量存在參差不齊。為此，房縣制定房縣黃酒作坊標準化改造升級獎補措施，推動釀酒戶達到“七個一”標準，即一個凍庫、一個發(fā)酵車間、一個灌裝車間、一套過濾滅菌設(shè)備、一套規(guī)范釀造工藝、一套質(zhì)量安全體系、一個標準化直播間。

針對酒曲品質(zhì)不穩(wěn)定、標準化程度低等問題，房縣與江南大學合作優(yōu)化酒曲工藝流程，攜手北京工商大學確定傳統(tǒng)小曲的最優(yōu)配方，顯著提升酒曲制作的標準化和現(xiàn)代化水平。

同時，該縣與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作，構(gòu)建從原料采購到終端產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，實現(xiàn)黃酒生產(chǎn)和產(chǎn)品全面標準化，并建立“鮮活”度評價體系，讓消費者能夠更加直觀地區(qū)分黃酒品質(zhì)。

走出國門簽下千萬美元訂單

6月19日，2025大阪世博會湖北活動周“十堰日”專題活動在中國館舉行，房縣黃酒借機揚帆出海。忠和酒業(yè)的干型、半干型黃酒吸引大量觀眾前來品鑒，現(xiàn)場與日本株式會社GTCJAPAN簽下1450萬美元的銷售合作協(xié)議。

創(chuàng)新的還有“新”的營銷方式。6月3日，房縣黃酒線上運營中心正式揭牌成立，中心成立后，第一件事便是常態(tài)化、全天候開展直播帶貨，并請來武當杰克、西安導游“芥末”等5位大V為“房縣黃酒推介官”。

房縣積極對接全國各地商會，在北京、深圳、武漢等地開設(shè)房縣黃酒品鑒店，并完成房縣黃酒在省內(nèi)高速服務(wù)區(qū)的全覆蓋。

據(jù)介紹，今年以來，房縣積極組織縣內(nèi)黃酒企業(yè)參加中華美食薈、成都糖酒會、日本大阪世博會等節(jié)會商展，達成意向合作總金額超5億元。

“全縣擁有17家黃酒生產(chǎn)企業(yè)、276家標準化黃酒釀造作坊，年產(chǎn)黃酒達10萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破40億元?！狈靠h縣委常委、宣傳部部長、縣黃酒產(chǎn)業(yè)鏈副鏈長操航說，接下來將圍繞“百億產(chǎn)業(yè)總目標”，構(gòu)建完善的營銷體系和覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)房縣黃酒走出湖北、邁向全國、走向世界。

（湖北日報全媒記者 余寬宏 通訊員 杜達?。?/p>

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編輯：萬林