“民以食為天，食以安為先”，校園食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康和生命安全，牽動著每一位家長的心。為構(gòu)建全方位、立體化的校園食品安全防護體系，十堰市東風(fēng)第七中學(xué)錨定“讓學(xué)生吃得放心、讓家長安心”目標(biāo)，以“責(zé)任壓實、過程嚴(yán)控、家校共治”為核心，通過專題會議、全鏈條檢查除患、常態(tài)化家長試餐，構(gòu)建起全方位、立體化的校園食品安全防護體系，為校園餐安全筑起堅實屏障。 

一、高位推動，下好食品安全“先手棋”

“食品安全無小事，必須以‘零容忍’態(tài)度抓細抓實！”在東風(fēng)七中校園食品安全專題會議上，校領(lǐng)導(dǎo)擲地有聲的話語，為校園食品安全工作定下了基調(diào)。 

學(xué)校定期召開專題會議，在會議上明確“校長為第一責(zé)任人”的制度要求，成立了以校長為組長的食品安全專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門職責(zé)分工，將責(zé)任落實到每一個環(huán)節(jié)、每一個崗位。同時，制定詳細的食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，常態(tài)化通報食材采購溯源、后廚操作規(guī)范、人員健康管理等核心工作進展，直面部分環(huán)節(jié)索證索票不完整、消毒記錄不細致等突出問題，逐一明確整改時間表、責(zé)任鏈與考核標(biāo)準(zhǔn)，形成“部署－落實－追責(zé)”閉環(huán)管理，為校園食品安全筑牢責(zé)任根基。

二、全鏈檢查，筑牢過程管控“防火墻”

為杜絕“表面合規(guī)、私下違規(guī)”現(xiàn)象，由學(xué)校膳食監(jiān)督委員會牽頭，聯(lián)合校方管理人員、學(xué)生家長代表組成的常態(tài)化檢查隊伍，每月開展不少于2次全方位突擊檢查，直擊食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在食材采購環(huán)節(jié)，檢查隊伍重點核查供貨企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及食材檢驗報告，確認(rèn)索證索票齊全有效。在食材倉庫，著重翻閱電子與紙質(zhì)采購臺賬，確保食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購日期等信息可追溯，現(xiàn)場檢查食材新鮮度，堅決杜絕腐敗變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品。

后廚加工操作是檢查的核心區(qū)域。檢查人員通過“明廚亮灶”監(jiān)控與現(xiàn)場查看相結(jié)合的方式，核實切配、烹飪、備餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否規(guī)范。“我們核實生熟刀具、砧板、容器是否顏色區(qū)分、標(biāo)識清晰；食材清洗浸泡是否到位，烹飪是否燒熟煮透?！鄙攀潮O(jiān)督委員會一名成員介紹。同時，嚴(yán)查從業(yè)人員健康證、晨午檢記錄及后廚環(huán)境衛(wèi)生，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下達整改通知書，跟蹤復(fù)查直至清零。

三、透明監(jiān)督，打造家校共治“同心圓”

家校攜手是做好校園食品安全工作的重要保障。東風(fēng)七中推行常態(tài)化家長試餐制度，讓家長從“旁觀者”變?yōu)椤皡⑴c者”，以透明化監(jiān)督筑牢信任橋梁。

家長通過自愿報名、掃碼付費即可參與，試餐覆蓋三個年級多個班級，與學(xué)生同步就餐、同標(biāo)同味。家長從食材新鮮度、口味咸淡、溫度適宜度、衛(wèi)生狀況等維度全面體驗，填寫反饋意見表。截至目前，學(xué)校已累計邀請200余名家長參與試餐，收集優(yōu)化建議40余條。

家長試餐制度不僅搭建了家校溝通的橋梁，更讓校園餐管理在“陽光”下運行。通過家長的親身體驗與監(jiān)督，學(xué)校及時發(fā)現(xiàn)并解決餐食管理中的細節(jié)問題，持續(xù)優(yōu)化校園餐的質(zhì)量與安全，同時也讓家長對校園餐更放心、更滿意，凝聚起家校共治的強大合力。

校園食品安全關(guān)乎萬千家庭幸福。下一步，東風(fēng)七中將持續(xù)深化“三維管控”機制，以責(zé)任為綱、以細節(jié)為要、以共治為基，不斷完善全鏈條管理體系，用嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范操作、透明監(jiān)督守護學(xué)生飲食安全，為孩子們的健康成長保駕護航。（全媒體記者 李璐 通訊員 管軍 肖業(yè)鵬）

編輯：李璐