年關(guān)將近，不少家庭開始準(zhǔn)備過年美食，其中臘肉是不少人刻在骨子里的年味記憶。但在熏烤臘肉的過程中，一定要注意安全，謹(jǐn)防發(fā)生火災(zāi)等意外。

臘肉油脂滴入火堆

致火勢(shì)失控

1月22日，貴州六盤水市一民房發(fā)生火災(zāi)。起火原因?yàn)槲葜餮D肉時(shí)中途離開，臘肉油脂滴入火堆致火勢(shì)變大，引燃周邊可燃物。

熏烤臘肉無人看管

引燃雜物間

1月2日，江西宜春一居民在居民樓樓頂搭建的雜物間內(nèi)熏臘肉，因臨時(shí)有事在熏烤時(shí)離開了一會(huì)兒，結(jié)果火苗引燃雜物間里的竹篾，并蔓延至整個(gè)雜物間。

熏制臘肉、香腸等臘貨時(shí)

怎樣操作才安全？

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四川省瀘州市消防救援支隊(duì)三級(jí)指揮長(zhǎng)閻咿婷在接受國(guó)家應(yīng)急廣播專訪時(shí)介紹，熏制臘味時(shí)，應(yīng)牢記以下幾個(gè)安全原則：

備好滅火器材

在熏烤臘味前，應(yīng)提前準(zhǔn)備好滅火器、沙土、清水等，萬一發(fā)生火災(zāi)，能及時(shí)撲救。

遮蓋莫用可燃物

請(qǐng)勿用硬紙板、牛皮紙等可燃物遮蓋臘肉熏制，避免火苗點(diǎn)燃遮蓋物引發(fā)火災(zāi)。

與火源保持安全距離

熏烤物與火源保持安全距離（高度），防止滴油引發(fā)火災(zāi)。

選擇合適操作區(qū)

不在住宅區(qū)域內(nèi)的樓頂、過道等地搭棚生火熏烤；禁止在森林及周邊地區(qū)熏制，應(yīng)選擇空曠且周邊沒有易燃物的地方。附近如有集中熏制點(diǎn)，提倡去熏制點(diǎn)熏烤。

避開大風(fēng)天氣

大風(fēng)天不要點(diǎn)火熏烤，防止大風(fēng)造成火災(zāi)。

全程看管不缺位

堅(jiān)持“人不離火、火不離人”原則。熏烤時(shí)留人看管并隨時(shí)熄滅明火，無人在現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)停止熏烤。

徹底熄滅火源

熏制完成后用水澆滅火源，確認(rèn)沒有火星殘留，再倒入垃圾車。

熏制臘肉起火 如何處理？

若在熏烤過程中出現(xiàn)起火，火勢(shì)不大時(shí)應(yīng)及時(shí)用清水、沙土、滅火器等滅火。若火勢(shì)較大，應(yīng)第一時(shí)間撥打119，說清起火位置、火勢(shì)大小、有無人員被困，切勿盲目圍觀，避免堵塞救援通道。

滅火器正確使用方式

使用滅火器牢記“提、拔、握、壓”四字口訣：

提：雙手平穩(wěn)提起滅火器，快速移動(dòng)至火災(zāi)上風(fēng)向位置，避免火焰灼傷自己或他人。

拔：拔除滅火器頂部的保險(xiǎn)銷，注意不要過度用力導(dǎo)致手部受傷，確保保險(xiǎn)銷完全脫離。

握：一手握住滅火器的噴管末端，將噴管對(duì)準(zhǔn)火源根部。注意不要對(duì)著火苗頂部，根部滅火才能徹底切斷燃燒源。

壓：另一手用力按壓滅火器的壓把，保持壓把平穩(wěn)下壓，使干粉均勻噴射。噴射時(shí)可左右擺動(dòng)噴管，擴(kuò)大覆蓋范圍，直至火焰完全熄滅。

熏制臘味時(shí)，牢記“火不離人”，用火切莫大意，若不慎起火，及時(shí)撥打119報(bào)警求助。

編輯：陸興敏