秦楚風訊(通訊員 劉雪琴)春回大地,萬物復蘇。香椿、薺菜、苦麻菜等時令春菜陸續(xù)上市,成為武當山各大超市與農(nóng)貿(mào)市場里的搶手貨,讓市民在舌尖上邂逅春日鮮味。

3月10日,記者在新合作購物廣場看到,超市專門設立了春菜專區(qū),鮮嫩的香椿被成捆捆扎,擺放整齊,明碼標價,方便市民挑選。挑選香椿的李女士告訴記者:“選香椿要挑莖葉柔嫩、顏色鮮綠的,烹飪前用開水汆燙一下,既能去澀,還能晾干保存,冬天用來煮湯,風味十足。”

除了香椿,魚腥草、冰草、春筍、蘆筍等春菜也琳瑯滿目,魚腥草的根、莖、葉均可涼拌,清爽解膩,成為不少市民餐桌上的開胃小菜。

相較于超市的規(guī)整陳列,農(nóng)貿(mào)市場的春菜也成為市民選購春菜的首選之地。走進農(nóng)貿(mào)市場,各攤位前擺滿了山間野菜,薺菜、苦麻菜、茵陳、雪見草、鵝腸草等一應俱全,還帶著泥土的清香與清晨的露水,被整齊地擺放在攤位上,吸引著過往市民選購。

攤主們熱情地向顧客介紹各類春菜的吃法和挑選技巧,“這薺菜是今早剛從山里采的,特別新鮮,用來包餃子、煮雞蛋都好吃”“苦麻菜焯水后涼拌,解膩又爽口,春天吃最合適”。市民穿梭在攤位之間,精心挑選著心儀的春菜,有的市民一次性買上多種野菜,打算換著花樣品嘗春日滋味。

春菜雖美味,但也要注意安全。食用香椿、薺菜等野菜前務必焯水,去除草酸和亞硝酸鹽。不隨意采摘、食用不認識的野菜,避開公園、路邊噴藥區(qū)域的野菜。同時,春菜也需適量食用,避免引發(fā)不適。
編輯:尹杉杉