廚房紙是很多家庭廚房里的標(biāo)配。有些人會(huì)用它擦掉魚、肉等表面水分,避免煎制時(shí)油花四濺;有人用它包裹剛洗好的綠葉菜,吸濕保鮮。擦水擦油,它都比普通紙巾更好用。不過(guò),廚房紙可以直接接觸食物嗎?答案是:不一定。
廚房紙≠食品接觸用紙
很多廚房紙?jiān)谏鲜械臅r(shí)候,都遵循了國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)《廚房紙巾》(GB/T 26174-2023)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)主要考慮的是廚房紙巾的擦拭用途,它對(duì)廚房紙巾的吸水、吸油性能進(jìn)行了明確規(guī)定,并且對(duì)于紙張的抗張力(抗拉程度)等做出了要求,使得廚房紙能夠做到吸水、吸油快,同時(shí)又結(jié)實(shí)耐用。

雖然該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)廚房紙的重金屬含量、微生物指標(biāo)都有一些要求,但這些要求和直接接觸食品的紙張要求是不一樣的,例如對(duì)于甲醛等化學(xué)物質(zhì),有關(guān)廚房紙的標(biāo)準(zhǔn)中就沒(méi)有要求。
如果紙張被用來(lái)直接接觸食品,它需要符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》(GB 4806.8-2022)。
如何判斷家里的廚房紙 能否直接接觸食物?
看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里帶有GB 4806.8-2022字樣,就說(shuō)明它是符合食品接觸用紙標(biāo)準(zhǔn)的,可以放心用它來(lái)包裝食物或者給食物吸水。有些早期購(gòu)買的產(chǎn)品上可能寫的是GB 4806.8-2016,它是食品接觸用紙之前的標(biāo)準(zhǔn),也是安全的,可以用來(lái)包裝食物。

圖源:《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》
看商品介紹頁(yè)面
很多商家并不會(huì)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里單獨(dú)把GB 4806.8編號(hào)列出來(lái),在宣傳的時(shí)候也會(huì)說(shuō)自己的紙是“食品級(jí)材料”。碰到這樣的情況,可以看商品介紹頁(yè)面上有沒(méi)有第三方機(jī)構(gòu)提供的“可接觸食品用檢測(cè)報(bào)告”,或者是認(rèn)證證書,依據(jù)的也是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》。

圖源:央視一套
如果既沒(méi)有相關(guān)檢測(cè)報(bào)告,也沒(méi)有執(zhí)行GB 4806.8標(biāo)準(zhǔn),這樣的廚房紙最好就不要用來(lái)包裝食物了。
紙巾、抽紙能接觸食物嗎?
和廚房紙類似,紙巾、抽紙能否直接接觸食物,也要看它們是否滿足《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
廚房用紙 千萬(wàn)別這么用
廚房紙除了在接觸食品時(shí)需要注意是否達(dá)標(biāo)外,生活中還有很多相關(guān)使用誤區(qū)。
誤區(qū)一:接觸高溫食物
當(dāng)食物溫度超過(guò)60℃,廚房紙中的漂白劑、熒光劑等成分有可能加速析出,長(zhǎng)期攝入這些物質(zhì)可能影響人體代謝功能。使用廚房紙接觸熱食時(shí),需待食物降溫至微溫(<50℃)再操作,且接觸時(shí)間不超過(guò)2分鐘。

誤區(qū)二:用完晾干,反復(fù)使用
不少人為了節(jié)儉,使用后會(huì)把廚房紙晾干繼續(xù)使用,殊不知用過(guò)一次的廚房紙細(xì)菌超標(biāo)率高達(dá)95%。廚房紙屬于一次性用品,用完即扔。
誤區(qū)三:廚房紙放在水槽旁
廚房紙吸水性強(qiáng),放在潮濕環(huán)境中,即便生產(chǎn)時(shí)細(xì)菌數(shù)量達(dá)標(biāo),也容易導(dǎo)致韌性降低、產(chǎn)生異味,還可能發(fā)霉滋生細(xì)菌。應(yīng)該將廚房紙放在干燥通風(fēng)處,避免接觸水槽或潮濕櫥柜。

誤區(qū)四:擦拭廚房用具
用廚房紙擦拭杯子碗筷,看似衛(wèi)生其實(shí)不然。檢測(cè)發(fā)現(xiàn),普通廚房紙每平方厘米可能脫落300~500根纖維,長(zhǎng)期攝入可能損傷腸道黏膜。擦拭餐具建議用干凈的純棉布,更安全且可重復(fù)使用。
廚房紙使用不當(dāng),可能帶來(lái)飲食安全風(fēng)險(xiǎn),看清執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),避開使用誤區(qū),選購(gòu)正規(guī)產(chǎn)品,讓每一口食物都吃得更安心。
編輯:陸興敏