原標題：「老劉新春走基層」湖北十堰：一壺小黃酒 飄香扶貧路

房縣位于湖北省西北部，是秦巴山區(qū)集中連片特困地區(qū)、國家扶貧開發(fā)工作重點縣。相傳早在西周時期，當?shù)厮a(chǎn)黃酒便已成為“御酒”;唐嗣圣元年，廬陵王李顯被貶此處，所攜宮匠改進原有釀酒工藝，成就了如今的“房縣黃酒”。

近年來，當?shù)亓⒆阖S富的黃酒資源積極開展產(chǎn)業(yè)扶貧，引導(dǎo)農(nóng)戶建起“黃酒合作社”“黃酒民俗村”，讓醇厚的酒香飄出深山，帶動貧困群眾脫貧致富。

貧困戶釀黃酒 當年脫貧治了富

2019年1月26日，還沒到臘月二十三的小年，湖北省十堰市房縣土城鄉(xiāng)土城村的貧困戶瞿萬江家自釀的黃酒就已經(jīng)銷售一空。為了給老客戶籌集黃酒，他已經(jīng)連續(xù)七天在村里到處“借酒”，卻沒有籌到一斤。

“今年釀酒用了5萬斤的糯米，釀了3萬斤黃酒，還是不夠買?！宾娜f江笑著說。

瞿萬江今年40歲，與父母和奶奶住在一起，因父母與奶奶的身體不好，瞿萬江無法外出打工，只能在家照顧三位老人無法外出打工。2015年被識別為建檔立卡貧困戶。

“奶奶會釀黃酒，每年陰歷九月九開始釀酒，釀上個百十斤，用來在春節(jié)自家人喝，誰也沒想到這東西能賣錢，還能讓我們發(fā)家致富?！? 瞿萬江一家2016年在駐村工作隊多次勸導(dǎo)下，利用5萬元的扶貧小額貸款辦起了釀酒坊。

“傳統(tǒng)的釀酒工藝，一年只能在陰歷九月九開始釀，然后封存到春節(jié)前啟封?，F(xiàn)在通過溫度控制等現(xiàn)代的技術(shù)，技術(shù)上已經(jīng)可以達到常年釀酒。產(chǎn)量也就提高了?！? 瞿萬江家通過設(shè)備更新，2016年年底就釀出了6000斤黃酒，當年就收入近5萬元。他家還通過危房改造政策，翻建了一棟兩層小樓。

現(xiàn)在，瞿萬江家的小酒坊，每年可生產(chǎn)出3萬斤的黃酒，按照市面每斤7元的價格，年收入20余萬元。

一壺黃酒，給貧困戶帶來無限希望

房縣黃酒在釀制的過程中使用特制的酒曲發(fā)酵，溫度控制得精準，這樣釀出的小曲黃酒入口清甜，口感細膩，回味綿長。經(jīng)過多年的發(fā)展，房縣黃酒的釀制工藝也在不斷地改進?，F(xiàn)在，黃酒不但有了市場標準，而且有了新的技術(shù)，實現(xiàn)了黃酒的產(chǎn)業(yè)升級。目前，房縣土城鎮(zhèn)全鎮(zhèn)黃酒的生產(chǎn)總量達到了1800萬斤，產(chǎn)值1.8億元。

曾經(jīng)，土城村黃酒產(chǎn)業(yè)“散小弱”的局面，小打小鬧難成氣候。2011年，返鄉(xiāng)能人耿吉奎當選村支書，成立專業(yè)合作社，引入龍頭企業(yè)，實行統(tǒng)一原材料購進、統(tǒng)一生產(chǎn)工藝、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一品牌銷售。

“全村現(xiàn)有256戶從事黃酒生產(chǎn)經(jīng)營，戶均年增收8000元，村集體經(jīng)濟年收入達28萬元?！惫⒓榻B，去年全村黃酒產(chǎn)量超過800萬斤，產(chǎn)值高達7000萬元。

編輯：李肖