
曼陀羅幼苗。(資料圖)
最近氣溫上升,雨水豐富,野菜長(zhǎng)得十分旺盛。不少人在踏青之余都會(huì)采摘野菜回家吃,但并不是所有的野菜都是可食用的綠色食品,有些野菜的誤采誤食會(huì)引發(fā)中毒。近日,鄖陽(yáng)區(qū)一市民誤食野菜中毒后進(jìn)了IUC,幸運(yùn)的是最終被搶救過(guò)來(lái)。
5月7日,市民許先生一家人在鄖陽(yáng)同心廣場(chǎng)游玩時(shí),看到坡上長(zhǎng)有新鮮的野菜,許先生以為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的“灰灰菜”就采摘回家。由于妻子減肥不吃晚飯,兒子不喜歡吃野菜,于是許先生把野菜洗干凈放入冰箱涼拌,每天晚上吃一點(diǎn)。
在連續(xù)食用4天后,5月11日,許先生身體出現(xiàn)了抽搐和麻木以及昏迷不醒等類(lèi)似癲癇的癥狀。隨后家人將其送到人民醫(yī)院搶救,期間因病情嚴(yán)重,許先生一度住進(jìn)了ICU,并昏迷了三天三夜。后經(jīng)醫(yī)院全力搶救,才蘇醒過(guò)來(lái)。醫(yī)院檢驗(yàn)單顯示許先生的尿酸急劇升高,肝功能等受到了嚴(yán)重?fù)p壞。醫(yī)生判斷許先生所采摘的野菜有可能是毒性極強(qiáng)的曼陀羅幼苗,并稱(chēng)這種幼苗誤食可導(dǎo)致死亡。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的治療,許先生已于18日出院。
類(lèi)似許先生一樣,誤食野菜導(dǎo)致中毒的市民還有不少。記者從太和醫(yī)院、市人民醫(yī)院、國(guó)藥東風(fēng)總醫(yī)院等醫(yī)院了解到,每年春天都有誤食野菜引起不適的病例,其中以皮膚過(guò)敏或腸胃不適居多,好在這些就診市民的病情都不算嚴(yán)重,大多數(shù)是出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況。
據(jù)介紹,野菜的種類(lèi)繁多,生長(zhǎng)環(huán)境也復(fù)雜,如果缺乏辨別能力,將不能食用的野菜或者受了污染的野菜挖回去吃,很可能造成食物中毒。馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜和車(chē)前草等是十堰市常見(jiàn)的野菜,采摘時(shí)市民要注意辨別,尤其是野生蘑菇種類(lèi)繁多,如果辨別不清,一定不要盲目采摘。食用野菜時(shí)也要注意,食用前浸泡時(shí)間要長(zhǎng)一些,仔細(xì)清洗,最好不要久放。
此外,由于野菜大多偏涼性,孕婦、哺乳期女性、幼兒、老人等體質(zhì)比較弱的人群不要食用;一些野菜的纖維較粗,腸胃功能較弱或患有慢性腸胃炎的市民食用時(shí)也要注意;野菜一般還附著有蟲(chóng)卵和不明物質(zhì),最好不要生吃。
不認(rèn)識(shí)的野菜不能吃
市疾控預(yù)防控制中心食源性疾病預(yù)防控制科科長(zhǎng)高海波介紹,不管是野菜還是蔬菜,在營(yíng)養(yǎng)素上最主要的還是維生素礦物質(zhì)以及水分,更嚴(yán)格地說(shuō),野菜和蔬菜中大部分都是水分。不同的是,野菜一般都是深綠色的,含的維生素C、胡蘿卜素會(huì)比普通蔬菜高,膳食纖維高也是野菜突出的優(yōu)點(diǎn),吃點(diǎn)野菜可以改善我們“累壞了”的胃腸道,也能起到控制熱量、維持體重的作用。
高海波提醒市民,春季吃野菜的要注意以下事項(xiàng):不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食,以免中毒。
野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng),避免造成維生素及無(wú)機(jī)鹽的損失。
野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實(shí)別有風(fēng)味,可謂天然食物,但凡事講究適度,不宜過(guò)量進(jìn)食野菜,因多數(shù)野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。
久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營(yíng)養(yǎng)成分減少,味道很差。
受污染的野菜不要吃。郊外化工廠(chǎng)等附近的空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化合物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。烹調(diào)野菜前應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)浸泡等處理。
6種有毒千萬(wàn)不能采食
高海波稱(chēng),有許多有毒的野菜混雜在可食野菜中,給采食者帶來(lái)了極大危險(xiǎn)。下面,就把其中一些毒性強(qiáng)且分布廣的有毒野菜介紹給大家,供大家采食時(shí)鑒別參考。
老公銀
又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時(shí)為灰色,長(zhǎng)大后成淺黃色,像胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的臭味很大,葉和根都有劇毒。吃后會(huì)造成死亡。
蒼耳子
又名耳棵。生長(zhǎng)在田間、路旁和洼地。三四月份長(zhǎng)出小苗,幼苗像黃豆芽,向陽(yáng)的地方又像向日葵苗;成年后粗大,葉像心臟形,周?chē)袖忼X,秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,吃后可造成死亡。
曲菜娘子
冬季根不死,春天出芽,長(zhǎng)出小苗。葉狹長(zhǎng)較厚而硬,邊有鋸齒,大部分葉子貼著地面生長(zhǎng),秋后抽莖,高0.5至1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜葉較寬而軟,鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會(huì)變腫。
毒芹
又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長(zhǎng)在潮濕地方。葉像芹菜葉,夏天開(kāi)花,全棵有惡臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹,嚴(yán)重的可造成死亡。
野生地
又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開(kāi)紫紅色花,有的帶黃色,花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色,葉上有毛,有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。
狼毒草
又名叫斷腸草。它的根呈淺黃色,有甜味。葉片呈線(xiàn)形,花黃色或白色,也有紫紅色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止,嚴(yán)重的可造成死亡。(秦楚網(wǎng) 記者 鐘易均 譚祥軍 特約記者 黃卉)
編輯:李曉靜