十堰廣電訊(全媒體記者 金勤 特約記者 莫吉均 伍黎黎)10月24日,全市第三屆學(xué)校食堂廚藝比賽在十堰市車城高級中學(xué)舉行,來自市直及各縣市區(qū)中小學(xué)校(幼兒園)共35名選手參加了比賽。

此次廚藝比賽按照托管學(xué)校、義務(wù)教育學(xué)校、公辦幼兒園三大類分別進行,參賽人員在規(guī)定30分鐘內(nèi),完成對食材的清洗、切配、炒制,現(xiàn)場制作三道菜:兩道規(guī)定素菜,土豆絲和青菜豆腐;一道自選葷菜,食材為瘦肉和雞脯肉(二選一),自由創(chuàng)作。
十堰市學(xué)生營養(yǎng)專家紀(jì)宏先介紹到,比賽實行百分制,分別從味感、質(zhì)感、營養(yǎng)、現(xiàn)場控制、觀感五個方面進行打分。參賽選手制作一葷一素兩個菜品,五位專家現(xiàn)場進行打分、點評。

來自十堰莘莘園中央廚房的參賽選手黃芳說:“通過這次的廚藝大賽,讓我們的廚師以賽促進相互學(xué)習(xí),我們將會不斷提升配餐服務(wù)質(zhì)量,做好在營養(yǎng)配餐方面均衡化、多樣化,更好的服務(wù)廣大師生滿意。”

評委根據(jù)切配、味型、特色、營養(yǎng)價值等標(biāo)準(zhǔn)依次打分。最終,來自十堰市一中、房縣思源實驗學(xué)校、茅箭區(qū)政府機關(guān)幼兒園選派的炊事員分別獲得A、B、C組一等獎。
此次比賽,目的是“提升食堂服務(wù)能力 促進學(xué)生健康成長”,通過市級活動引領(lǐng),推進專項整治工作扎實有效,徹底到位,切實提高全市中小學(xué)(幼兒園)食堂服務(wù)保障水平。
編輯:李亞光