常喝牛奶的市民可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，市面上的乳品種類越來越豐富了。除了牛奶外，一些“小眾奶”逐漸走進(jìn)大眾視野。

10月21日，極目新聞?dòng)浾咦咴L武漢線下超市看到，植物奶、水牛奶、羊奶制品熱銷。在電商平臺(tái)，駱駝奶、牦牛奶等“小眾奶”也有著較高的銷量。不少小眾奶貼上了“營(yíng)養(yǎng)高”“易消化吸收”“口感好”等標(biāo)簽，價(jià)格上也普遍比傳統(tǒng)的牛奶要貴。

五花八門的“小眾奶”真的比牛奶好嗎?有專家表示，普通牛奶就能滿足人體日常所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以單從補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)上看選擇普通牛奶已經(jīng)足夠，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)可對(duì)比查看商品上的營(yíng)養(yǎng)成分表。

超市里的乳品

各類“小眾奶”熱銷

10月21日，極目新聞?dòng)浾咦咴L武漢多家商超看到，常溫乳品專區(qū)貨架上，不乏植物奶、娟姍奶、水牛奶等各種乳品。

對(duì)比配料表可以發(fā)現(xiàn)，植物奶中大多不含牛乳等成分。例如一款進(jìn)口品牌的燕麥奶，其主要配料為燕麥漿(水和燕麥混合而成)，另一款進(jìn)口品牌的巴旦木奶的主要配料則為巴旦木漿液(水和巴旦木仁混合而成)。而娟姍奶、水牛奶的主要成分分別為生牛乳和生水牛乳。

超市里的植物奶

在價(jià)格上，它們均比普通牛奶貴上不少。上述進(jìn)口品牌燕麥奶250毫升瓶裝售價(jià)11元，190毫升的巴旦木奶售價(jià)7.9元，250ml的娟姍奶售價(jià)9.9元，200ml的水牛奶售價(jià)5元。而超市里250毫升裝的普通牛奶售價(jià)普遍在3-5元。

“植物奶中不含牛奶成分，零乳糖，比較適合乳糖不耐受的消費(fèi)者?！蔽洳鞏|一家超市工作人員介紹，娟姍奶、水牛奶雖然主要成分都是牛乳，但是乳蛋白含量和鈣含量要高于普通純牛奶，屬于中高端乳品，所以價(jià)格上也貴一些。

電商平臺(tái)上，駱駝奶、羊奶、牦牛奶等制成的純奶、奶粉也是熱銷產(chǎn)品，多打出“高品質(zhì)高蛋白”“好消化吸收”“珍貴稀少”“有機(jī)零添加”等標(biāo)簽，各種品牌令人眼花繚亂，價(jià)格上普遍比普通牛奶、奶粉貴出不少。

羊奶制品

小眾奶制品的價(jià)格也略高于牛奶制品的價(jià)格。記者對(duì)比超市貨架上同品牌的羊奶貝、羊奶條、羊奶棒發(fā)現(xiàn)，均比同品類、規(guī)格的牛奶制品貴上1-2元。

選購(gòu)時(shí)可看營(yíng)養(yǎng)成分

社交平臺(tái)上的眾多乳品測(cè)評(píng)筆記中，網(wǎng)友們多對(duì)各類“小眾奶”中的含脂量、含糖量、蛋白質(zhì)含量以及口感、價(jià)格進(jìn)行了對(duì)比。

乳品測(cè)評(píng)筆記

有問卷報(bào)告顯示，消費(fèi)者購(gòu)買“小眾奶”的主要原因是其口感好、營(yíng)養(yǎng)高和易吸收。例如，90后消費(fèi)者更關(guān)注口感及其營(yíng)養(yǎng)含量;有孩家庭較無(wú)孩家庭更為關(guān)注“小眾奶”的功效，而無(wú)孩家庭則更加關(guān)注口感;消費(fèi)者購(gòu)買植物奶的則是因?yàn)槠渲竞康?、易消化吸收?/p>

“孩子喝不慣純牛奶，更喜歡口感更甜的水牛奶，平時(shí)給家里老人買的則基本是羊奶、駱駝奶，因?yàn)槁犝f更容易被中老年人吸收，自己也會(huì)買燕麥奶回來自制燕麥拿鐵?！蔽錆h市民徐女士稱，自己也是被各種筆記“種草”的，除了口感上的區(qū)別外，也不太懂這些乳品在營(yíng)養(yǎng)上有何區(qū)別，“總覺得賣得貴自然有貴的道理”。

價(jià)格更貴的“小眾奶”真的比普通牛奶更好嗎?

不同乳品因成分不同確實(shí)有一定區(qū)別。乳業(yè)分析師宋亮稱，以羊奶為例，其最大的特點(diǎn)就是蛋白分子要比牛奶小，所以從吸收性上來講要相比牛奶更易吸收，也比較適合乳糖不耐受人群。

有專家稱，按照我國(guó)乳品工業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全脂的牛乳粉、羊乳粉、牦牛乳粉、駱駝乳粉，所含的蛋白質(zhì)和脂肪含量相差不大。相比之下，馬和驢的乳粉當(dāng)中，蛋白質(zhì)和脂肪含量在相比之下要低得多，而且其中還有一多半是乳糖。各種生乳的營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表也顯示，牛奶和水牛奶、羊奶、牦牛奶、駱駝奶等各種小眾奶生乳的營(yíng)養(yǎng)成分差別不大。

“事實(shí)上，各類乳品之間營(yíng)養(yǎng)的差別要遠(yuǎn)小于價(jià)格上的差別。喝奶主要是為了獲取其中的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，無(wú)論是水牛奶、毛牛奶、羊奶、駱駝奶或是普通牛奶，均能滿足人體日常所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以單從補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的角度來看，可以選擇性價(jià)比高的牛奶?！比槠窐I(yè)內(nèi)人士劉琨介紹，如果有乳糖不耐受、消化功能偏弱或是減肥人群，可根據(jù)需求選擇零乳糖、更易消化、低脂或脫脂的乳品，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)注意查看配料表喝營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)需要選購(gòu)。

編輯：李曉靜