十堰廣電訊(通訊員 劉海斌)紅薯粉是不少家庭餐桌上的家常菜肴,因其可以炒、做湯、做包子、涼拌、做酸辣粉等,而且做法簡單,深受老百姓喜愛。

特別是早上起來沒有胃口,來一碗酸酸辣辣的酸辣粉,讓你打開味蕾。熱油爆香蔥蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻加生抽、陳醋、耗油、適量鹽、雞精、白糖攪拌均勻備用,水開放入粉絲,煮熟撈出放入料汁碗中,最后放入香菜、花生,拌一拌,一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了。

紅薯粉還可以跟瘦肉和包菜炒著吃,冬天和土豆、豆腐、白菜燉著吃,既暖胃又下飯,是冬天的必備菜品。

房縣大木廠鎮(zhèn)的紅薯粉條有幾百年的生產(chǎn)歷史,生產(chǎn)紅薯粉條的技術(shù)已經(jīng)非常成熟,除手工制作方式,該鎮(zhèn)還在扶貧車間創(chuàng)辦了一間粉條加工廠。在這里,把洗凈的紅薯先加工成淀粉,然后加水處理后直接進(jìn)入粉條機(jī),一根根細(xì)細(xì)的粉條連綿不斷地從機(jī)器里“吐”出。



編輯:郭梅