在萬達好鄰居超市擺放了“清蒸生蠔”烹飪教程圖。

買一把蒜苔，現(xiàn)場就能知道蒜苔怎樣腌制；買一些香菇，立馬就能曉得“香菇滑雞”怎么烹調(diào)。近日，記者走訪十堰各大超市發(fā)現(xiàn)，不少商家早已發(fā)現(xiàn)這個商機，紛紛將一道菜的食材、調(diào)料、做法以最精煉的文字呈現(xiàn)在一張卡片上。

商家爭相推出烹飪教程圖

昨日，市民王女士在華悅城精品超市生鮮區(qū)的蔬菜陳列架上看到幾張寫有菜肴名字的紙板，分別放在不同的蔬菜中間?！白哌^去仔細一看，發(fā)現(xiàn)是關(guān)于這些蔬菜的烹飪方法和所需要的食材調(diào)料?！蓖跖空f，她不太擅長做菜，這些看上去直觀又簡單的烹飪教程圖，對于想要做菜的新手來說太方便了。

昨日，記者在華悅城精品超市，看到生鮮區(qū)里有多個注明菜肴烹飪方式的紙板。盡管這些提示看上去比較簡單，但足以幫助消費者完成一道菜。

記者在鮮香菇售貨價上看到一張“香菇滑雞”的烹飪教程圖，上面清楚地寫著香菇的烹飪方法：適合做醬、做餡、煲湯。炒制步驟包括：將雞腿肉去骨切成丁，用鹽、生抽、淀粉腌制15分鐘，熱鍋燒油炒熟雞肉后撈出，放入洋蔥、蒜末炒香，香菇炒熟后加鹽，放入雞肉加入調(diào)料翻炒等，基本上能夠直觀了解炒一盤菜的整個過程。

在萬達好鄰居超市，除了在蔬菜專區(qū)有蓮藕排骨湯、腌蒜苔等菜肴的制作方法，在生鮮專區(qū)，記者還看到了“清蒸生蠔”“腐乳雞翅”“鹵雞胗”等多種菜肴的烹飪教程圖。

蒜苔烹制方法寫得十分清楚。

既方便了顧客，也提升了銷量

“前段時間在飯店吃了腌蒜苔，自己也想嘗試著做，但一直不知道怎么做，今天無意間在超市看到了腌制方法，準(zhǔn)備買些回去嘗試。”在超市里，買了兩斤蒜苔的王女士告訴記者，這些生鮮家常菜配上調(diào)料及烹飪方法后，給一些想要一試身手的顧客提供了方便。

正在華悅城精品超市采購菠蘿的小李告訴記者，他很愛吃菠蘿，現(xiàn)在菠蘿大批量上市后，隔三差五都要買些來吃，看到了“菠蘿飯”的制作方法很想嘗試，平時都是在外面吃菠蘿飯，有了這個教程圖，他準(zhǔn)備親自動手操作。

記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，在此駐足的多為年輕人，他們幾乎都會拿著菜譜，然后按圖索驥在超市里一站式購齊原材料；也有部分中老年人會上前研究一番，“平時最愁做飯，因為不知道該做什么菜，這些菜譜搭配得挺不錯，可以參考一下?！币晃皇忻裾f。

生鮮蔬菜的烹飪教程圖，除了讓一些消費者感覺到比較方便之外，也提升了蔬菜的銷量。一位導(dǎo)購員介紹，烹飪教程圖放到相對應(yīng)的蔬菜區(qū)域之后，停留觀看的消費者明顯變多，最后愿意采購的人也明顯增加了。“尤其是像蒜苔、菠蘿、青豆這些時令蔬果，銷量比平時提升了近二成。”

在水果區(qū)，擺放了“菠蘿飯”烹制方法。

提示性服務(wù)贏得消費者好感

除了烹飪教程圖，記者在部分超市賣場還看到“春味時蔬食譜推薦”“辣椒辣度排行榜”等指示牌。萬達好鄰居超市蔬菜區(qū)負責(zé)人陳經(jīng)理告訴記者，新蒜苔剛上市時，很多市民表示想做腌蒜苔，但不知道怎么制作；春筍上市后，市民對春筍煲湯還是清炒不是很清楚。針對顧客反映的這些情況，公司制作了這些烹飪教程圖，陸續(xù)推出后，其便利性贏得了多數(shù)顧客的好感，銷量也有了明顯提升。

陳經(jīng)理表示，近幾年的生鮮蔬菜市場都在提檔升級，超市的生鮮區(qū)也不斷提升服務(wù)功能，以小夫妻為代表的年輕消費者對購物環(huán)境、商品質(zhì)量、服務(wù)水平都提出了更高要求，類似烹飪教程圖一類的提示性服務(wù)近年來層出不窮，為的就是用服務(wù)搶客戶，同時提升商品的附加值。

“消費者如果按照超市提供的烹飪教程圖備菜，一般會在超市內(nèi)一站式購齊所有原材料，所以菜譜相當(dāng)于給超市帶來人氣，也提升了烹飪輔料以及其他生活用品的銷量?！标惤?jīng)理說。（十堰晚報 文、圖/ 記者 楊懿）

編輯：陸興敏