吃了沒煮熟的肉有可能感染寄生蟲,但很多人都不知道,生吃某些種類的蔬菜,也可能感染寄生蟲,原因有這些:

這4種常見蔬菜容易附著寄生蟲
荸薺、菱角、茭白、蓮藕都是我們餐桌上常見的食材,四種蔬菜的共同特點是,它們都是常見的水生植物,生長在潮濕的地下沼澤或水田當(dāng)中。
新鮮的荸薺和菱角由于保鮮期很短,又因為生吃時脆爽、清甜、多汁,所以很多人往往在剛采摘或者剛購買后的第一時間就選擇生食。
而生食荸薺、菱角、茭白、蓮藕都會有感染布氏姜片蟲的風(fēng)險!
布氏姜片蟲的最終宿主是豬等哺乳動物,蟲卵會通過豬的糞便排出,蟲卵如果污染了水源,可以在水中發(fā)育成毛蚴,毛蚴遇到中間宿主螺類后,在螺體內(nèi)發(fā)育成尾蚴,尾蚴再逸出螺體,附著在荸薺、菱角、茭白、蓮藕等水生植物上,在表面形成囊蚴。因此,建議不要生吃荸薺、菱角、茭白、蓮藕,也不要用牙去啃皮。
有人問,那用鹽水浸泡一下可以嗎?
鹽水并不能殺死布氏姜片蟲,最好的殺蟲方法是高溫,因為布氏姜片蟲囊蚴不耐高溫,在沸水中煮1分鐘就會死。所以,吃荸薺之前最好先徹底清洗干凈,去皮后,在沸水中煮1分鐘以上再吃。
菱角也可以在蒸熟或煮熟后剝殼食用,也可熬粥,或者碾碎成泥,做成菱角糕。
如何正確清洗、烹飪蔬菜?
首先,我們要用流動的清水反復(fù)沖洗,這樣可以清洗掉大部分的寄生蟲、蟲卵。
其次,很多寄生蟲基本都懼怕高溫,建議炒熟、煮熟、蒸熟之后再食用。
編輯:李曉靜