眼下正是吃春菜的季節(jié),這兩天,云南昆明本地紅椿陸續(xù)上市,第一茬香椿,也就是“頭椿”價格每公斤85元,相比去年下降了不少。

在云南昆明市五華區(qū)龍慶社區(qū)阿路子村,為了收獲到最新鮮的“頭椿”,椿農(nóng)們天剛亮就要上山采摘。
云南昆明市五華區(qū)椿農(nóng) 雷飛遠(yuǎn):這兩天椿價每公斤80多元。

據(jù)椿農(nóng)介紹,以往昆明本地“頭椿”的價格在每公斤170元左右,但是今年天氣暖和,香椿生長的速度非??欤源粌r不高。昆明本地的紅椿、紫椿,品質(zhì)高口感好,頗受市場歡迎。

這段時間主要銷售到北京、上海、廣州等城市。椿農(nóng)說,再過兩個星期,隨著氣溫回暖,香椿數(shù)量將逐步增加,屆時價格將會非常親民。

云南昆明市五華區(qū)椿農(nóng) 李春富:再過一段時間,每公斤二三十元,再就每公斤七八元,就穩(wěn)定了。
專家提醒 :香椿雖好,但不是人人都宜食用
香椿作為“春季第一菜”,不僅味道鮮美,營養(yǎng)價值也是相當(dāng)豐富,對于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、改善膚色有著不可忽視的作用。
但專家提醒大家,香椿營養(yǎng)價值雖高,也并不是人人都適合食用。一些個體對香椿中的特定成分可能存在過敏反應(yīng),輕則口舌生瘡,重則引起胃腸道不適。
此外,香椿中含有一定量的亞硝酸鹽,過量食用香椿,特別是未經(jīng)充分烹飪的香椿,可能會導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒,長期攝入亞硝酸鹽,還可能增加癌癥的風(fēng)險。因此,正確、適量食用香椿至關(guān)重要。
編輯:張紅艷