栗子不僅吃起來香甜美味，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，秋天正是吃栗子的好時(shí)節(jié)。滋補(bǔ)腎氣、健脾開胃，板栗加一物，秋季更補(bǔ)養(yǎng)，但這些人要注意不要多吃。

它被稱為“干果之王”

吃完5大好處找上你

1.有助控壓、養(yǎng)護(hù)心臟

它含有較多鉀元素，鉀能幫助擴(kuò)張血管，降低血管阻力，有助于控制血壓、養(yǎng)護(hù)心臟。

2.滋補(bǔ)腎氣

中醫(yī)認(rèn)為，板栗有咸溫?zé)o毒的特性，偏咸味且入腎經(jīng)，適合秋冬食用，對(duì)于腎氣不足引起的一些癥狀，如腰膝酸軟、脫發(fā)等有較好的治療效果。

生食板栗具有一定的活血效果，尤其適合血瘀體質(zhì)的人群。

如果想通過食用板栗滋補(bǔ)腎氣，煮熟后的板栗更為適宜。

3.健脾開胃

栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃的功效。

而且板栗里面膳食纖維也很豐富，每100克膳食纖維含量1.7克，有助于腸道活動(dòng)。

4.補(bǔ)氣

板栗與有補(bǔ)氣血作用的肉類一起搭配，如牛肉、雞肉等，滋補(bǔ)效果更佳。

5.幫助口腔潰瘍愈合

板栗含有多種對(duì)口腔黏膜有好處的維生素，比如維生素B2，經(jīng)常出現(xiàn)口腔潰瘍或者“爛嘴角”的朋友，常吃板栗會(huì)有幫助。

小貼士：板栗可代替部分主食食用

大部分堅(jiān)果的蛋白質(zhì)含量約為20%，脂肪含量更是50%以上。相較于其他堅(jiān)果，板栗的蛋白質(zhì)含量?jī)H約5%，脂肪更是低至1%左右。板栗的淀粉含量卻非常高，鮮板栗中的碳水化合物含量能達(dá)到42.2%，而干板栗更是高達(dá)78.4%。因此可以作為我們的主食來食用。

在維生素和礦物質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)成分上，板栗與其他堅(jiān)果相差不大。

板栗加一物秋季更補(bǔ)養(yǎng)

1.板栗配肉

板栗與肉類的搭配是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

因?yàn)榘謇醯矸鄹叨鞍踪|(zhì)脂肪低，與肉類正好形成互補(bǔ)。具體選擇哪種肉來搭配，可以根據(jù)自己的喜好和身體需求來決定。

例如：

· 雞肉偏溫，適合體寒人群;

· 鴨肉偏涼，適合陰虛人群;

· 豬肉則比較平和，適合大多數(shù)人食用。

2.板栗煮粥

對(duì)于脾胃較弱的朋友，建議煮粥食用會(huì)更好一些。

煮粥時(shí)，可以將大米與板栗一同煮制。大米搭配板栗，不僅可以幫助板栗消化，還有一定健脾胃的效果。

它雖是秋冬季“補(bǔ)藥”

這些禁忌要牢記

1.控制量

生板栗中的抗性淀粉含量較高，不易消化。但經(jīng)過高溫加熱后，抗性淀粉會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭上矸?，使得熟板栗更易于消化吸收。不過需要注意的是，熟板栗也不能吃太多，以免在腸道發(fā)酵產(chǎn)生氣體導(dǎo)致腹脹等不適。

在控制一天總熱量的前提下，可以適量吃點(diǎn)板栗，吃的時(shí)候，注意減少一些米面等主食的食用量。建議一次可以吃3至4個(gè)，一天不要超過10個(gè)。

2.不適宜人群

消化功能弱、經(jīng)常便秘的人、上火嚴(yán)重、發(fā)燒的人和兒童不宜多吃。

挑選優(yōu)質(zhì)板栗有訣竅

1.買新不買陳

一般板栗殼有自然光澤，底座毛絨較多的為新鮮的板栗。

2.看外形

半圓形的板栗更甜。

3.捏一捏

捏的時(shí)候感覺到很堅(jiān)實(shí)，說明種仁比較飽滿；如果捏的時(shí)候感覺空，說明里面的種仁比較干癟。

4.搖一搖

如果搖一搖生板栗能聽到聲音，說明里面的種仁比較干癟，質(zhì)量不是很好。

板栗好吃不好剝

2個(gè)妙招輕松搞定

1.熱水浸泡法

生板栗洗凈后放入鍋中，用滾沸的開水浸沒，蓋5至10分鐘后取出板栗切開，板栗內(nèi)皮即隨板栗殼一起脫落。

2.微波爐加熱法

將板栗外殼剪開大口，放在微波爐中高溫加熱30秒，取出后，內(nèi)皮和肉會(huì)非常容易分離。注意用此法時(shí)一定要將板栗外殼剪開，否則可能引起爆炸。

健康小貼士

1.板栗好處：有助控壓、養(yǎng)護(hù)心臟、滋補(bǔ)腎氣、健脾開胃、補(bǔ)氣、幫助口腔潰瘍愈合。

2.這樣吃營(yíng)養(yǎng)美味加倍：板栗粥、板栗配肉。

3.板栗食用量：建議一次可以吃3至4個(gè)，一天最多不要超過10個(gè)。

4.板栗食用禁忌：消化不良、經(jīng)常便秘的人、兒童、上火嚴(yán)重、發(fā)燒的人不宜多吃。

5.板栗快速剝皮法：熱水浸泡法、微波爐加熱法(一定要將板栗外殼剪開)。

編輯：萬林