漢服美女品地道房縣黃酒。（資料圖片）

冬日到來，氣溫驟降，低溫的日子里，反而有了更旺盛的食欲，正應(yīng)了那句“唯有美食暖人心”。十堰的冬季美味，一定是這寒冷的煙火人間里濃墨重彩的一筆。冬日十堰人的花樣美食，一定能滿足你挑剔的味蕾。

房縣黃酒

一杯黃酒，思緒萬千；一抹鄉(xiāng)愁，縈繞心頭。一壺溫?zé)岬姆靠h黃酒，是冬日里最溫暖的所在。小酌一口，任股股暖流淌過牙齒，從喉頭暖到胸口，接著奔向四肢，熱了雙腳，紅了臉頰。寒冬之時(shí)，在十堰尋一處避風(fēng)小館，溫一壺黃酒，點(diǎn)上幾碟下酒菜，愜意地享受時(shí)光，更是妙哉。

竹溪蒸盆

竹溪蒸盆是竹溪民間美食文化的創(chuàng)新，它以獨(dú)特的烹調(diào)方式將各種原料集于一盆，使它們在色香味上達(dá)到高度融合，數(shù)百年來經(jīng)久不衰。五顏六色的食材燴于一盆，其主料輔料及配料，多達(dá)20余種，將此盆上至餐桌上，臘香醇濃誘人，湯厚綿長，入口柔滑，回味無窮。冬天和家人一起圍坐在餐桌前，品嘗熱氣騰騰的蛋餃，在歡聲笑語中感受冬日的美好。

鄖陽三合湯

三合湯是源自鄖陽的一道傳統(tǒng)名小吃，配料有紅薯粉條、餃子、鹵牛肉片，因此叫“三合”。紅薯粉晶瑩剔透，入口順滑有嚼勁，玲瓏精致的餃子剛好一口一個(gè)。鹵牛肉起到豐富口感的作用，紅薯粉里夾雜著幾片鹵牛肉，讓滿足感大幅提升，吃完之后整個(gè)人都暖和了起來。

鄖陽酸漿面

在鄖陽，隨便尋一處早餐攤點(diǎn)，便能看到酸漿面的身影。鄖陽地區(qū)有“寧可一日無肉，不可一日缺酸”的說法。酸漿面酸鮮可口，具有增強(qiáng)食欲、健脾胃、助消化、驅(qū)風(fēng)寒的作用，很適合高寒山區(qū)、濕氣較重地區(qū)的人們食用，冬天食用能驅(qū)寒氣。

張灣黃龍魚頭

張灣黃龍魚頭又稱憨魚頭，最早現(xiàn)于黃龍大壩。因堵河內(nèi)盛產(chǎn)胖頭鰱魚，人們便用鰱魚頭配野山椒做成了剁椒魚頭。黃龍魚頭巧妙地將魚的“鮮”和辣椒的“辣”融在一起，經(jīng)蒸制后將鮮香鎖在魚肉里，看起來色澤鮮亮，吃起來鮮香爽辣。寒冷季節(jié)來到黃龍，品嘗地道的黃龍魚頭，夾一塊入口即化的魚肉，香味溢滿整個(gè)口腔，再來一碗裹著湯汁的面，只覺得冬天的美好也不過如此。

茅箭魚羊一鍋鮮

冬天來到心湖民宿，除了體驗(yàn)愜意的民宿生活外，品嘗特色的魚羊一鍋鮮也是一大樂事。魚羊一鍋鮮采用的蔬菜、魚肉和羊肉都來自心湖農(nóng)場，健康營養(yǎng)。新鮮打撈上來的魚經(jīng)過師傅精心烹飪，端上心湖魚樂軒土灶臺，小火熬出來的魚湯鮮香味美，魚肉細(xì)嫩，營養(yǎng)可口，老少皆宜。

鄖西馬頭羊湯

一只雪白的羊，卻沒有羊角，還長著一張“馬臉”，它就是馬頭羊。每到秋冬季節(jié)，絡(luò)繹不絕的食客便奔向鄖西縣，品嘗這里獨(dú)特的馬頭羊肉湯。這里的馬頭羊吃的是百種草，喝的是山泉水，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，膻味小，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，是名副其實(shí)的山珍。冬天圍坐在炭火熊熊的火爐前，掛上吊罐，燉一鍋羊肉湯，蘸一蘸作料，入口不腥不膻，鮮嫩可口，頓時(shí)渾身溫暖。

竹山柳林臘肉

大雪腌肉，小雪腌菜，民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。在竹山縣柳林鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶都有自制臘肉的習(xí)俗。柳林臘肉的制作方法其實(shí)很簡單：將新鮮的豬肉用鹽腌制4至5天后，選用松枝、桂枝、香椿枝等來熏肉。待肉塊的顏色變成黃里透紅，就將其懸掛起來。臘肉有很多種烹飪方法，炒、燜、蒸、炸、燉均可。其中，用臘豬蹄燉湯最為出名，喝一口湯，醇厚綿長；夾一塊肉，肥的不膩，瘦的噴香。若再來上一碗“面面兒干飯”，更令人叫絕。

清蒸翹嘴鲌。吳飛/攝

丹江口清蒸翹嘴鲌

“白魚如切玉，朱橘不論錢?！碧拼笤娙硕鸥υ凇秿{隘》一詩中曾這樣形容湖北的美味。其中“白魚”就是翹嘴鲌的俗稱。而在湖北，丹江口翹嘴鲌最負(fù)盛名，肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，素有“長江上等名貴魚”的美譽(yù)。翹嘴鲌魚做法多種，尤以清蒸為佳。魚肉色白如玉，魚味鮮香，只有長江中下游水系才能生長這等尤物。雖毛刺多，不能使人大快朵頤，卻能讓人食之有味，慢慢挑刺，細(xì)細(xì)吃肉，享受一種慢下來的好時(shí)光，不亦樂乎！（秦楚網(wǎng) 文/記者 熊宛露）

編輯：張紅艷