社交平臺上網(wǎng)友分享的邊角料安利帖 網(wǎng)絡(luò)截圖

□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?石倩

從面包邊、餅干碎到豬肉脯碎、火腿碎，近來，“零食邊角料”突然躥紅，不少年輕人在社交平臺分享稱“花一半的錢買大牌零食，真香！”“零食邊角料”真是物美價(jià)廉的代名詞嗎？這類食品安全嗎？

專家表示，如果是規(guī)范廠家的產(chǎn)品流出尚有安全保障。最擔(dān)心的就是商家以假亂真，將三無產(chǎn)品包裝成大牌零食售賣，消費(fèi)者一定要注意甄別，避免入坑。

零食邊角料在年輕人中火起來

最近，90后市民孫琦在社交平臺上看到不少零食邊角料的安利帖，她也試著在電商平臺下單了一包豬肉脯碎，價(jià)格確實(shí)比原裝產(chǎn)品低一些，“味道和價(jià)格都還可以，但是碎片是不是原品牌流出就不得而知了?！?/p>

事實(shí)上，零食邊角料早在幾年前就在年輕人中流行過。市民賈女士在上大學(xué)那會兒，曾與同學(xué)到武漢遠(yuǎn)城區(qū)一家烘焙品牌的工廠店，淘過幾次虎皮蛋糕邊和法式香片碎?！拔兜来_實(shí)與門店一致，就是賣相不太好?！辟Z女士說，工廠在郊區(qū)，去一趟不容易，所以也不會經(jīng)常買。

此前在年輕人中火過一陣子的蛋糕邊和面包邊，如今又在電商平臺“翻紅”。

在電商平臺上，極目新聞?dòng)浾咚阉鳌斑吔橇稀?，有豬肉脯碎、牛肉干、火腿碎、蛋糕邊、餅干碎等多種商品。一家售賣豬肉脯碎的店鋪，500克的碎片售價(jià)28.8元，月銷量超過了4000筆。在評價(jià)頁面，有消費(fèi)者表示：味道不錯(cuò)，比買正裝劃算。但也有消費(fèi)者表示，碎片很薄，吃起來很硬，口感像淀粉。

在社交平臺上，也有不少網(wǎng)友分享了購買“邊角料”商品后進(jìn)行加工、烹飪的經(jīng)驗(yàn)，比如用空氣炸鍋炸面包邊、利用火腿碎頭制作披薩等。

《2022Q1消費(fèi)新潛力白皮書》顯示，在食品飲料市場中，零食邊角料這一細(xì)分品類具備高增長潛力。今年第一季度，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺銷售額為2030萬元，同比增長1749.23%，預(yù)計(jì)未來零食邊角料市場規(guī)模將穩(wěn)步上升，月銷售額有望突破千萬元，在零食行業(yè)市場的占比將達(dá)到3%-5%。

專家稱食品安全品質(zhì)難以保障

邊角料零食真的是物美價(jià)廉的代名詞嗎？

《白皮書》指出，部分商家用低質(zhì)量產(chǎn)品、寵物食品和臨期食品冒充零食邊角料；另有部分商家通過包裝方式誤導(dǎo)消費(fèi)者，產(chǎn)品真實(shí)價(jià)格甚至高于正裝產(chǎn)品；還有商家僅將“邊角料”作為營銷概念添加至一般商品的標(biāo)題中。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬介紹，目前我國對于食品“邊角料”，并沒有對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)管理體系規(guī)范，不少“邊角料”食品處于“灰色”地帶。

朱丹蓬表示，正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)很少單獨(dú)為“邊角料”提供預(yù)包裝進(jìn)行售賣，一些“邊角料”食品為下級渠道商或下游廠家生產(chǎn)銷售，食品安全和質(zhì)量很難得到保障。

北京社科院研究員、中國人民大學(xué)智能社科治理中心研究員王鵬持同樣觀點(diǎn)。他指出，如果邊角料是規(guī)范廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，那么它的安全和品質(zhì)還是有保障的。最擔(dān)心的就是，商家以次充好、以假亂真，將廠家不合格產(chǎn)品以邊角料的名義來出售。

消費(fèi)者在選購邊角料時(shí)，還需要注意詢問和查看生產(chǎn)日期，不排除有不良商家將臨期食品變成邊角料售賣。還有一種情況，就是邊角料既不是原廠家的殘次品也不是臨期食品，就是三無產(chǎn)品。消費(fèi)者選購時(shí)一定要注意甄別，避免入坑。

王鵬認(rèn)為，零食邊角料目前尚屬于監(jiān)管盲區(qū)，既沒有相應(yīng)法律法規(guī)，也沒有相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)，未來這方面的執(zhí)法體系需要進(jìn)一步更新和加強(qiáng)。

王鵬指出，當(dāng)市場出現(xiàn)新動(dòng)向時(shí)，監(jiān)管部門應(yīng)該及時(shí)跟進(jìn)。一方面，要及時(shí)調(diào)整監(jiān)管工作，對相關(guān)平臺實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)測。另一方面，暢通消費(fèi)者投訴渠道，將問題扼殺在萌芽狀態(tài)中。

編輯：陸興敏