最近，演員沈騰參加一些公開(kāi)活動(dòng)時(shí)，有不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)他瘦了，在中國(guó)電影頻道的采訪中。

沈騰透露自己減肥已經(jīng)瘦了十幾斤了

減肥秘訣是168飲食法

即不吃早飯，一天總共吃兩頓，兩頓飯進(jìn)食時(shí)間在8小時(shí)以內(nèi)，剩下的16小時(shí)內(nèi)不進(jìn)食。其實(shí)這就是最近流行的“16/8間歇性斷食法”，即每日用餐時(shí)間控制在8小時(shí)內(nèi)，其余16個(gè)小時(shí)內(nèi)不吃東西。

于是，有人中午12點(diǎn)吃第一頓飯，晚上8點(diǎn)前吃第二頓飯，8小時(shí)內(nèi)隨意吃，晚上8點(diǎn)到第二天中午12點(diǎn)之間不攝入任何能量。也有人認(rèn)為早餐很重要，將用餐時(shí)間提前，即早上9點(diǎn)吃早中飯，下午5點(diǎn)吃晚飯，其余16小時(shí)內(nèi)不吃東西。還有人堅(jiān)持“過(guò)午不食”，在中午12點(diǎn)前完成早餐和中餐，不吃晚餐。

那么

不吃早飯或晚飯對(duì)身體有害嗎？

將三餐改為兩餐科學(xué)嗎？

“16/8間歇性斷食法”

是不是一種科學(xué)有效的減肥方法呢？

什么是“168減肥法”？

原名是“16+8輕斷食”，也就是飲食的時(shí)間控制在一天的8個(gè)小時(shí)內(nèi)，其余的16個(gè)小時(shí)不吃食物，這個(gè)階段，身體就開(kāi)始消耗脂肪，從而達(dá)到減肥的目的。據(jù)說(shuō)是不用運(yùn)動(dòng)，不用忌口。

很多明星也用這個(gè)輕斷食法兩個(gè)月瘦身成功。

不是連續(xù)很多日子不吃東西，而是間歇性或周期性地，在一定時(shí)間內(nèi)，熱量攝入大大低于正常一日飲食的水平。這和之前風(fēng)靡一時(shí)的“辟谷減肥”“5＋2輕斷食”等方法類似，都屬于輕斷食減肥的一種方式。

不吃早飯危害大

三餐勿輕易改兩餐

三餐改為兩餐，能量攝入肯定減少，對(duì)于減肥會(huì)有立竿見(jiàn)影的效果，但這樣的方法不適合所有人。

首先，不吃早飯對(duì)身體危害大。不吃早飯的危害包括：易患膽結(jié)石、膽囊炎甚至膽囊癌；動(dòng)脈硬化、糖尿病、高血脂、心腦血管疾病的發(fā)病率提高等。所以，吃好早餐，對(duì)身體健康非常重要。

其次，將三餐改為兩餐，兩餐進(jìn)食時(shí)間提前到早上9點(diǎn)和下午5點(diǎn)，或過(guò)午不食也不科學(xué)。

上海市同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜表示，一日兩餐往往不能保證正常的飲食攝入，攝入熱量過(guò)少容易產(chǎn)生低血糖，后果比高血糖還要嚴(yán)重，饑餓還會(huì)影響到情緒，容易使人焦躁，嚴(yán)重的還會(huì)影響睡眠；如果總能量達(dá)標(biāo)，那意味著每餐可能存在攝入過(guò)多的問(wèn)題。此外，可能對(duì)胃腸道消化會(huì)產(chǎn)生不良作用，還容易出現(xiàn)口臭。一日兩餐容易過(guò)度消耗體內(nèi)的能量，導(dǎo)致免疫力下降，其遠(yuǎn)期安全性還不得而知，而且一旦恢復(fù)正常飲食，體重還會(huì)反彈。

浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師束龍也表示，“16/8間歇性斷食法”并非人人適合。超重、肥胖，或接近BMI上限，日常飲食過(guò)量的成年人可以嘗試這種方法，但體重正常甚至偏瘦的人、肌肉量不足的人、營(yíng)養(yǎng)不良的人都不適用這種方法；未成年人、孕婦、乳母、抑郁癥患者、胃腸疾病患者、膽囊疾病患者、肝腎疾病患者、血糖控制狀態(tài)很差的人，也都要慎用；患有高血壓、心臟病等問(wèn)題的人群，要提前做相關(guān)安全性評(píng)估，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

張靜建議，每頓飯間隔4-6小時(shí)比較科學(xué)，這樣的飲食模式可以使血糖處于安全范圍內(nèi)，對(duì)于血糖不穩(wěn)定、胃腸功能不佳的人群都比較友好。三餐定時(shí)，葷素搭配，也有助于身體蛋白質(zhì)的合成，避免肌肉丟失。

總體來(lái)看，普通人并不推薦長(zhǎng)期使用“16/8間歇性斷食法”。如果想通過(guò)斷食快速減肥，也需了解自身身體狀況，避免身體健康受損。

“斷食減肥法”有爭(zhēng)議

關(guān)于斷食，網(wǎng)上有一種說(shuō)法稱，人體細(xì)胞在饑餓的時(shí)候，能把體內(nèi)的無(wú)用或有害物質(zhì)自行吃掉，以提供自己生存需要的能量，所以斷食可以使細(xì)胞饑餓，并激活“細(xì)胞自噬”，起到延緩衰老、延年益壽的作用。

但事實(shí)上，“細(xì)胞饑餓”并不等于我們?nèi)粘Ｋ斫獾酿囸I，斷食是否能激活醫(yī)學(xué)研究中的“細(xì)胞自噬”尚未可知，“細(xì)胞自噬”與抗腫瘤、衰老的關(guān)系也尚不明確，現(xiàn)階段的“細(xì)胞自噬”研究離臨床應(yīng)用還相當(dāng)遙遠(yuǎn)。輕斷食、生酮飲食、無(wú)麩質(zhì)飲食這些近年來(lái)很火的飲食概念，原本在醫(yī)學(xué)上都是針對(duì)特定人群（肥胖、小兒癲癇、明確的麩質(zhì)過(guò)敏等）的治療方式，實(shí)施前后都需要醫(yī)學(xué)專業(yè)人士進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)測(cè)以保證患者安全。

在學(xué)界，“斷食減肥法”也存在爭(zhēng)議。

2020年11月，在《JAMA Intern Med》上刊登的加州大學(xué)舊金山分校開(kāi)展的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)結(jié)果顯示，如果不要求控制食量，“168間歇性斷食法”并不比一日三餐的減肥效果更好，甚至?xí)?dǎo)致肌肉量的減少。

2021年6月，在《Science Translational Medicine》上發(fā)表的一項(xiàng)關(guān)于“禁食和能量限制對(duì)減肥和代謝的影響”的對(duì)照試驗(yàn)顯示，隔日禁食而不限制能量攝入對(duì)減輕體重?zé)o效，隔日禁食不能有效降低身體脂肪含量，也不能在短期內(nèi)改善代謝或心血管健康。沒(méi)有證據(jù)表明隔日禁食對(duì)健康有益。與隔日禁食相比，每日能量限制更能有效地降低身體脂肪含量。

張靜認(rèn)為，“斷食減肥法”之所以有爭(zhēng)議，是因?yàn)檫@個(gè)飲食模式的確有減重、改善代謝的作用。如果斷食時(shí)間夠久，會(huì)影響細(xì)胞的代謝狀態(tài)，身體會(huì)出現(xiàn)一系列的反應(yīng)，可能會(huì)對(duì)某些代謝性疾病有利。但“斷食減肥法”只能針對(duì)特定人群，并需要在專業(yè)人員的指導(dǎo)和監(jiān)測(cè)下操作。如果沒(méi)有科學(xué)的計(jì)劃和監(jiān)測(cè)評(píng)估，很難從斷食中真正獲益。而且如果不能持續(xù)堅(jiān)持，一旦恢復(fù)到以往的飲食習(xí)慣，那么之前的代謝問(wèn)題還是會(huì)出現(xiàn)。

張靜推薦采用“吃動(dòng)平衡”的方法減肥，每天攝入的熱卡和每天體能消耗的能量要有平衡，通過(guò)動(dòng)態(tài)平衡來(lái)減輕體重。

編輯：陳琦