十堰廣電訊(全媒體記者 王逸雯 田晶晶)今年的5月14日至20日是第九屆全民營(yíng)養(yǎng)周,孩子的營(yíng)養(yǎng)是家長(zhǎng)非常關(guān)心的話題,學(xué)生們?cè)谛F陂g吃的午餐怎么樣?來(lái)看記者探訪。

5月17日上午9點(diǎn)30分,記者在鄖陽(yáng)中學(xué)食堂的蔬菜加工區(qū)看到,師傅們正在對(duì)學(xué)生午餐所需菜品切配加工。10點(diǎn)30分,當(dāng)天午餐的蔬菜切配已全部完成,被轉(zhuǎn)送至烹飪加工間。
鄖陽(yáng)中學(xué)食堂執(zhí)行經(jīng)理付賢慧表示,食堂每日蔬菜有綠葉類、瓜果類、根莖類,當(dāng)天的午餐有土豆燒雞塊、紅燒茄子、魚(yú)香肉絲等,例如土豆燒雞塊的葷素比例是4:6,土豆是根莖類,雞肉是禽類,這兩個(gè)原材料的搭配能夠滿足學(xué)生日常營(yíng)養(yǎng)需求。

付賢慧告訴記者,食堂配備的有專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師,根據(jù)《2022年全國(guó)公民營(yíng)養(yǎng)膳食指南》和青少年生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行食譜搭配,同時(shí)嚴(yán)格以低糖,少鹽、控油的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制作食材,確保學(xué)生健康飲食,科學(xué)飲食。
記者看到,在食堂內(nèi)的每個(gè)窗口前都張貼有一張帶量食譜,上面標(biāo)明了各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分,直觀地反映各種食物的用量和營(yíng)養(yǎng)量,提醒學(xué)生科學(xué)合理的選擇菜品,促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)均衡。
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中小學(xué)生處于青少年期,正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的階段,活動(dòng)量相對(duì)較大,學(xué)習(xí)任務(wù)重,需要更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)此,鄖陽(yáng)中學(xué)每周推出不同的飲食菜譜,一日三餐根據(jù)人的三種熱量營(yíng)養(yǎng)素要求均衡搭配。
鄖陽(yáng)中學(xué)食堂辦公室主任李正甫表示,食堂注重學(xué)生飲食均衡,早餐以粥類,雞蛋、面包、粉面類為主,午、晚餐以葷、素、湯結(jié)合為主,營(yíng)養(yǎng)搭配。
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為了保證學(xué)生飲食健康,學(xué)校從采購(gòu)到加工、衛(wèi)生到營(yíng)養(yǎng),每個(gè)環(huán)節(jié)都下足了功夫。
李正甫說(shuō),鄖陽(yáng)中學(xué)食堂嚴(yán)格把控食品安全,食堂所有人員均有健康證明,定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和考核;食材當(dāng)天采購(gòu),確保新鮮,嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度和索證制度;保持食堂各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好餐飲具的消毒消殺工作;堅(jiān)持陪餐制度,每餐提前半小時(shí)試嘗餐品,監(jiān)督食品留樣。
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學(xué)校食堂各類菜品花樣繁多,午餐提供菜品10余種,200多個(gè)單品,肉、蛋齊全,搭配合理,營(yíng)養(yǎng)均衡,并根據(jù)季節(jié)變化讓學(xué)生能吃到新鮮、應(yīng)季的水果蔬菜,品種豐富,味美價(jià)廉、健康營(yíng)養(yǎng)的餐食深得學(xué)生喜愛(ài)。
該校學(xué)生楊帆說(shuō),食堂可選擇的菜品特別多,葷素搭配也合理,又健康又好吃。

為了讓孩子們吃上熱騰騰的飯菜,在市重慶路小學(xué),學(xué)校有專業(yè)的配餐企業(yè),用保溫箱每天運(yùn)送飯菜。
在學(xué)校公示的每周菜譜上,記者看到,“汽水蒸蛋”“水煮魚(yú)片”“香酥藕夾”“綠豆湯”……一列列菜單中,葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡。
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市重慶路小學(xué)美育處工作人員師洋表示,為了保證學(xué)生的午餐營(yíng)養(yǎng)均衡,學(xué)校前期會(huì)征求家長(zhǎng)及孩子的意見(jiàn),合理向配餐公司提出建議,確保飯菜科學(xué)搭配,讓孩子及家長(zhǎng)及時(shí)了解一周所吃的飯菜,保障學(xué)生健康成長(zhǎng)。
編輯:陸興敏