秦楚風(fēng)訊(十堰融媒記者 胡天 通訊員 熊巍)為進(jìn)一步提升食堂管理人員、從業(yè)人員的管理水平、責(zé)任意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量,筑牢食品安全防線,守護(hù)學(xué)生健康,3月12日,鄖陽(yáng)思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校組織開(kāi)展了學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全副校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員及全體食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核工作。

培訓(xùn)中,組織學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、鄂食藥安辦發(fā)〔2026〕1號(hào)文件等法律法規(guī)及相關(guān)文件。結(jié)合學(xué)校食堂管理實(shí)際,從環(huán)境衛(wèi)生、食材準(zhǔn)入、食材驗(yàn)收、食材儲(chǔ)藏、食材加工、設(shè)備清洗、餐具消毒、食品留樣、“三防”工作、數(shù)字食堂運(yùn)營(yíng)、食材溯源等方面進(jìn)行翔實(shí)培訓(xùn),并提出了具體的操作要領(lǐng),要求每一個(gè)崗位都做到職責(zé)明確、操作規(guī)范、運(yùn)行安全、注重細(xì)節(jié)、服務(wù)周到,把溫情彰顯在崗位上、體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上、落實(shí)在服務(wù)中。同時(shí),就全面推行色標(biāo)、卡位管理工作進(jìn)行了部署,以提升食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平,辦好家長(zhǎng)滿意、學(xué)生舒心、社會(huì)放心的食堂。

考核環(huán)節(jié),采取知識(shí)測(cè)試與實(shí)地查看相結(jié)合的方式。測(cè)試分主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食堂從業(yè)人員三個(gè)類別,試題內(nèi)容涵蓋法律法規(guī)、操作規(guī)范、食品安全、服務(wù)態(tài)度等,大家凝心聚神,邊思考邊作答,把培訓(xùn)知識(shí)和實(shí)踐操作融入筆尖,現(xiàn)場(chǎng)秩序安靜規(guī)范。實(shí)地查看中,考核人員結(jié)合每一個(gè)崗位和場(chǎng)所開(kāi)展實(shí)地督查,建立臺(tái)賬,現(xiàn)場(chǎng)列出整改清單,明確改進(jìn)措施和時(shí)限??己私Y(jié)果將作為食堂從業(yè)人員是否留用的重要依據(jù)。

此次培訓(xùn)+考核活動(dòng)的開(kāi)展,是落實(shí)健康第一理念的具體舉措,旨在通過(guò)活動(dòng)增強(qiáng)食堂管理人員和全體從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí),以時(shí)刻警惕的心態(tài)抓好食品安全,守護(hù)學(xué)生健康成長(zhǎng)。
編輯:崔蕾蕾