近日，大學生4個饅頭賣了30000元引發(fā)關注

記者從武漢商學院獲悉，該校食品科技學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學生丁亦晨，帶隊研發(fā)的一款名為“四時芳譜”的饅頭，被武漢一家餐飲管理有限公司以30000元的價格收購，實現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化。

4個饅頭30000元，憑啥？丁亦晨介紹這不是普通的饅頭，而是一款分春夏秋冬，還能散寒祛濕、消食益氣的養(yǎng)生饅頭，好看，好吃，還好玩！

在湖北省第五屆餐飲食品創(chuàng)新設計大賽上，該產(chǎn)品獲得大賽一等獎，這也成為企業(yè)看中該產(chǎn)品的原因。

“四時芳譜”產(chǎn)品，形態(tài)上參考了花式酥點的“捏塑+模塑”的方法，通過手工捏制和工具的造型，還原植物肌理春蘭秋菊、夏荷冬梅，外觀簡約典雅，處處透出中式美學。

面團的發(fā)酵采用傳統(tǒng)酵母為基礎，加入奶粉以及黃油，保證香氣，同時使饅頭口感更加松軟。

此外，饅頭里加入了多種中藥材，防風根艾草餡的春蘭饅頭散寒祛濕，啤酒花板栗餡的夏荷饅頭消食益氣藏，紅花南瓜紅棗餡的秋菊饅頭滋補氣血，梅子山藥餡的冬梅饅頭生津養(yǎng)胃。

據(jù)團隊介紹，研發(fā)過程并不簡單，為了精準掌握發(fā)酵時間和溫度，他們進行了大量平行實驗，反復對比不同條件下饅頭的軟硬度和口感，團隊還解決了造型與發(fā)酵協(xié)調(diào)，餡料防漏、色素穩(wěn)定等多個技術難題，最終呈現(xiàn)出這款既好看又好吃的養(yǎng)生饅頭。

團隊研發(fā)的“失敗品”

收購該產(chǎn)品的公司副總經(jīng)理介紹，如何讓傳統(tǒng)養(yǎng)生食品年輕化、時尚化，一直是行業(yè)需要突破的難題，“現(xiàn)在的年輕消費者對‘健康’和‘顏值’的要求越來越高，我們想把校園里走出來的好創(chuàng)意送上更廣闊的餐桌”。

目前，該產(chǎn)品已進入調(diào)試階段，將率先在年輕人群體中“試水”推廣，根據(jù)市場反饋，未來可能推出更多口味的養(yǎng)生健康食品。

學校表示：“學生有想法，學校給平臺企業(yè)來買單，這是一個良性的閉環(huán)” 。

鄭慧娟和陳其聰也是團隊的研發(fā)成員，回憶起研發(fā)過程，鄭慧娟表示“軟的、硬的、甜的、苦的，我們都嘗遍了，還送給同學和宿管阿姨幫忙試吃”，正是這種不斷試錯的精神，才讓“四時芳譜”最終脫穎而出。

在評論區(qū)不少人表示：想吃

為她們點贊！

（記者：杜子璇、侯文坤 綜合中國青年報、武漢商學院、封面新聞等）

編輯：萬林