秦楚風(fēng)訊(十堰融媒記者 房華)近日,記者走訪城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),已有小龍蝦“搶鮮”亮相,數(shù)量不多,售價(jià)較高。

在張灣大市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū),一家攤位前擺放著鮮活的小龍蝦,個(gè)頭不算大。攤主正忙著為顧客挑選、清洗。經(jīng)營(yíng)戶魏先生介紹,所售小龍蝦產(chǎn)自潛江,目前規(guī)格主要為3至5錢(qián),小青零售價(jià)為每斤23元。他表示,今年小龍蝦上市時(shí)間較早。
在老虎溝市場(chǎng),部分?jǐn)偽灰验_(kāi)始銷(xiāo)售小龍蝦,吸引市民前來(lái)選購(gòu)。市民張女士認(rèn)為,現(xiàn)在小龍蝦個(gè)頭偏小,等到大量上市后,肉質(zhì)會(huì)更飽滿。

市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶介紹,這批上市的小龍蝦被稱為“青龍”,均來(lái)自湖北潛江、洪湖等地。按重量可分為大、中、小三種規(guī)格,價(jià)格在每斤20元至40元之間。前來(lái)采購(gòu)小龍蝦的顧客主要來(lái)自酒店,個(gè)人消費(fèi)者數(shù)量較少。
市場(chǎng)管理方說(shuō),當(dāng)前小龍蝦進(jìn)貨量不大,但隨著氣溫逐步升高,產(chǎn)量逐漸增加,屆時(shí)價(jià)格會(huì)更加親民。建議市民不妨再等半個(gè)月左右,小龍蝦大量上市后,品質(zhì)會(huì)更優(yōu),肉質(zhì)也會(huì)更加飽滿緊實(shí)。
專家提醒:小龍蝦食用有講究
近日,隨著小龍蝦陸續(xù)上市,很快成為市民餐桌上的一道美食。但醫(yī)生提醒,品嘗小龍蝦時(shí),一定不能忽視食品安全與健康。
市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生柯賢飛提醒市民,首先要到正規(guī)市場(chǎng)挑選鮮活的小龍蝦,盡量選擇蝦腮干凈、活力強(qiáng)的個(gè)體,不購(gòu)買(mǎi)死蝦。烹飪前處理同樣關(guān)鍵,應(yīng)將小龍蝦充分浸泡2至4小時(shí),仔細(xì)刷洗并去除蝦線,烹飪時(shí)務(wù)必高溫煮熟煮透,避免食用蝦頭和蝦黃。

醫(yī)生介紹,小龍蝦制作過(guò)程中,油鹽含量較高,不利于“三高”人群控制指標(biāo)。另外,胃腸道功能較弱的人群,如兒童、胃腸炎患者,盡量少吃或不吃口味較重的小龍蝦。
編輯:董滿
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